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更新时间:2023-07-07 20:58:59 来源:YIQ网
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1、板栗用小碗装好放入高压锅,上气后小火蒸50分钟左右,待其自然冷却开盖取出。
2、用擀面杖将板栗碾碎并过筛(或者加适量水用搅拌机打成蓉),倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀。
3、色拉油分3次加入到板栗蓉中炒,加一次待完全吸收油后再加下一次,待完全吸收后盛出,放凉冷藏后使用。
4、枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。
5、面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。
6、一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。
7、在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。
8、烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟。
9、稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1)继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油。
1、培根卷金针菇。食材:培根、金针菇、蜂蜜、料酒、生抽、白芝麻、黑胡椒粉。做法:先将金针菇洗净切掉根部。用大小合适的培根(建议切半)卷住一束金针菇,再牙签固定住后放入烤盘。将料酒、蜂蜜、生抽调汁后均匀涂在培根卷上。再将烤箱预热180度,烤十分钟后翻一面再烤十分钟。烤好后撒些黑胡椒粉和白芝麻装饰,金针菇培根卷就做好了。
2、孜然烤虾。食材:大虾(约7-8只)、橄榄油、孜然粉、盐、五香粉。做法:虾解冻后用剪刀剪开虾背,挑出虾线清洗干净。烤箱190度预热,在烤盘上铺好一张锡纸,虾沥干水分平铺在烤盘内,先撒一层盐适量,再撒稍微厚些的孜然粉,后在上面撒适量五香粉。再倒入适量橄榄油。调料都调好后再放入预热好的烤箱内,烤个16-20分钟左右,美味又香喷喷的孜然烤虾就可以出炉。
3、蜜汁烤翅。食材:鸡翅若干、生抽,香油,料酒,胡椒粉,辣椒粉(看个人口味)少许、糖,盐、蜂蜜少许。做法:先将鸡翅放入碗里,加生抽,料酒,2:1左右,加到和鸡翅差不多的高度,放入盐糖少许,姜片几片去腥,加几滴香油,腌制一个小时。待腌制好后,烤箱预热350F,大概是180摄氏度左右。将腌制好的鸡翅放入烤盘,上下火烤15分钟,拿出来就可以看到鸡翅出水,考好后涂上蜂蜜。再放入烤箱烤20分钟,拿出来翻个面,再烤20分钟,这时候再刷些蜂蜜再烤5分钟,烤到鸡翅金黄就可以香喷喷出炉。
1、面粉300克、温水150克、酵母3克、香葱50克、黄油50克、鸡蛋一个、盐适量。面粉里加适量盐,一小勺白糖搅拌均匀。
2、温水里加入酵母溶解成酵母水备用。
3、面粉里加酵母水之后揉成光滑面团,一定要多揉,使劲揉,这样才能出筋,揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去,然后盖盖子醒2个小时。
4、面团发满容器之后就完成了第一次的发酵。
5、把面团取出分割成小剂子备用。
6、香葱末跟鸡蛋黄油,一点点盐搅拌在一起。
7、面剂子擀成长椭圆形,然后抹上香葱。
8、把面皮卷起来成筒状,然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟,这个过程可以在烤箱里进行。
9、面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀,裂开一个口子。
10、面包表面涂上蛋液。
11、在口子里填上香葱末。
12、烤箱预热170度,面包坯放入烤箱中层,上下火20分钟即可出炉。
1、草鱼一条清洗干净处理好内脏,开花刀,用料酒,姜片,盐,花椒粉,腌制2至3小时。
2、把腌制好的鱼放烤箱,上下火210度烤制30分钟,再关掉下火加烤5分钟,这样烤出的鱼皮更酥脆。
3、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了,锅里放油把花生米炸熟捞出,放大蒜子,豆瓣酱,干辣椒段,辣椒粉,辣椒面,花椒入油锅炸香,再放入土豆,炒2分钟,再依次放入洋葱,豆腐皮,青辣椒段,金针菇,炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上,把鱼全部盖住,重新放入烤箱再烤7~10分钟即可。
4、取出烤盘,最上面撒上花生米和香菜烤箱烤鱼就做好了。
1、主料:中筋面粉200克。
2、辅料:椰蓉200克、糖浆140克、枧水4克、玉米油60克、奶粉10克。
3、做法:
(1)准备好所需食材,面粉需要过筛。
(2)将面粉放入混合好的食材中,搅拌均匀。
(3)和成光滑的面团醒发30分钟。
(4)面团和馅料均匀的分成十份。
(5)备好的馅料放入冰箱冷藏几分钟定型。
(6)将馅料装入面团中。
(7)放入模具中整成喜欢的花型。
(8)烤箱200度预热十分钟,放入月饼定型五分钟后拿出,刷上蛋黄液烤制20分钟即可。
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