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更新时间:2023-01-18 10:55:55 来源:YIQ网
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羊肉 含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸,胆甾醇等成分。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用。
主料:羊骨头1000克、胡萝卜500克、洋葱少许 。
调料:生姜5片,鸡精、盐、葱末、香菜末适量。
做法1、胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里,放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫,改用小火将肉炖烂,然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
1、原料:羊肉、姜、草果各适量。
2、羊肉切成拳头大小的块,用清水浸泡半天,去除血水,中间换水几次;
3、生姜切片,草果拍碎备用;
4、羊肉凉水下锅,大火煮沸,煮出血水;
5、倒出,用热水冲洗净羊肉,重新入锅;
6、添加没过的开水和姜、草果,大火煮开;
7、撇净浮沫,转小火炖煮;
8、至筷子可以轻松插入羊肉,添加适量的盐,继续小火炖半小时;
9、可以直接切片食用,也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。
清炖羊肉要冷水下肉。清炖羊肉是西北和华北(青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地)各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多。同时羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
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