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怎样做双皮奶

更新时间：2023-02-22 04:17:43 来源：YIQ网

......

1、怎样做双皮奶

1、准备所需材料， 将牛奶导入碗里，盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10min。

2、蒸牛奶期间可以将鸡蛋黄和蛋清分离，要蛋清。

3、蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮，将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点

4、将蛋清，白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀。

5、将蛋奶液过筛后，沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来。

6、盖上保鲜膜，再次放入蒸锅蒸10分钟，关火后不要打开继续焖5分钟左右。

7、晾凉后放入冰箱，想吃的时候拿出来就可以了。

2、怎样做鱼鳞冻

材料：主料：草鱼鳞。蘸料：葱，姜，蒜，油，鲜抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，枸杞，淀粉，盐，糖，胡椒粉，料酒。步骤：

1、鱼鳞洗净，用黄酒与清水浸泡10分钟。

2、锅里放适量清水，放入鱼鳞。

3、加姜片、八角、桂皮、花椒、料酒，大火煮开。

4、小火煮40分钟，将鱼鳞与杂质捞出。

5、将煮好的鱼鳞汁倒入干净的器皿，冷却后，放入冰箱冷藏。

6、锅里油热后，放入姜、蒜爆香，放入水淀粉、盐、糖、枸杞、麻辣花生，煮开后，放入葱花、酱油、醋、料酒、胡椒粉，再放入麻油、鸡精，制成蘸料。

7、将鱼鳞冻切块，浇上蘸料即可。

3、土鸡怎样做汤

材料：土鸡一只1750克、大葱白4段、姜4片、大枣、枸杞若干。

制作过程：

1、土鸡洗净，控水；

2、入开水锅中焯2分钟，捞出；

3、另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开；

4、转小火炖一小时，捞出葱姜弃之；

5、添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟；

6、起锅前调入适量盐即可。

本文标题：怎样做双皮奶
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