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更新时间:2023-06-07 20:50:17 来源:YIQ网
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鹌鹑鉴别公母一般建议在鹌鹑出壳后24小时内进行,主要方法是通过翻肛观察鹌鹑的泄殖腔粘膜下是否存在生殖器特征。在破壳超过24小时后,泄殖腔内的生殖器特征一般就不那么明显了。
鹌鹑可以根据身体特征区分公母,一般公鹌鹑的体型比较紧凑,平均体重小于母鹌鹑,母鹌鹑的体型比较宽大,平均体重也大。
鹌鹑可以根据鸣叫声区分公母,公鹌鹑的鸣叫声一般短促而高朗,母鹌鹑的叫声则比较细小低微。
1、在鹌鹑刚出壳的24小时内,可以进行翻肛鉴别。
2、具体方法是:在100瓦的白炽灯下,用左手将雏鹑的头朝下,背紧贴手掌心,并轻握固定;再以左手的拇指、食指和中指捏住鹑体,接着用右手的食指和拇指将雏鹑的泄殖腔上下轻轻拨开。
1、先将净鹌鹑切去头、脚、翅尖,入盆,撒入盐5克、胡椒粉0.5克拌匀,然后抹上奶油,腌30分钟。洋葱切丝,板肉切片。
2、锅炙好,下入植物油烧至七成热,下入鹌鹑炸上色,下入漏勺沥油。锅回火上,下入板肉片,翻炒至吐油,下入洋葱丝炒香至微黄,下入香叶、鸡清汤,下入炸过的鹌鹑,烧开后改用文火盖上盖,炆焖至熟,调入盐、胡椒粉将汁收浓,淋入辣酱油调匀。
3、将板肉片入盘垫底,码上鹌鹑,淋上汁,将其他配料入碟与之一同上桌。食用时将鹌鹑放在炸面包片上盛上原汁,根据需要放上板肉片,佐其他配料食之。
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