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保鲜平菇的最佳方法

更新时间：2023-07-10 01:12:37 来源：YIQ网

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1、保鲜平菇的最佳方法

1、把平菇洗净，准备一碗盐水，把平菇放在盐水里面浸泡10分钟左右（盐水含量保持在0.6%）。

2、捞出沥干，放在保鲜袋里，可以保鲜3-5天。（放进冰箱的话，保鲜时间能延长至一星期左右）。

3、不能使用铁质器皿及含铁量高的水浸泡，否则平菇容易变黑。

2、平菇的营养价值

1、平菇含丰富的营养物质，其含有18种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍；平菇含脂肪较少，有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。

2、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

3、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

3、平菇的功效与作用

1、平菇含有的氨基酸种类十分丰富，含有17种氨基酸，包括人体所必需的8种氨基酸。

2、平菇的蛋白质含量在20%左右，为鸡蛋的2.6倍、猪肉的4倍、菠菜和油菜的15倍。

3、平菇和一般食用菇一样含有膳食纤维，膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，促进消化。

4、平菇含有平菇素和酸性多糖体等生理活性物质，对健康长寿、防治肝炎病等有效。

4、干煸平菇的做法

1、食材：平菇适量、盐少许、花椒粉 1勺、孜然粉 1勺、鸡精 1勺、白芝麻 2勺。

2、平菇撕开洗净，挤干水分，可以借助厨房用纸，水分越少越好。

3、锅内放一点油，油热加入平菇大火翻炒。

4、翻炒两三分钟蘑菇中的水分开始出来，继续翻炒。

5、继续翻炒三五分钟到水分完全干掉有点黄黄的颜色。

6、然后加入孜然粉，花椒粉，鸡精，白芝麻，盐调味即可出锅。

本文标题：保鲜平菇的最佳方法
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