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凉拌炸猪皮怎么做好吃

更新时间：2023-06-14 13:35:29 来源：YIQ网

......

1、凉拌炸猪皮怎么做好吃

材料：生猪皮、白萝卜、红箩卜。

佐料：辣椒、鱼露、细砂糖、酱油、香油、姜、葱。

步骤：

1、准备食材；

2、洗净食材；

3、将生猪皮放入清水锅里，大火煮开后改小火：至猪皮变厚和变色；

4、捞出煮好的猪皮，待其冷却后，用刀刮掉肉皮里层的油脂；

5、将猪皮切为5厘米宽的长条；

6、将猪皮用线穿起，挂到通风阴凉处晾干：时间一般为7天，至用手能掰断的程度；

7、向锅里倒入植物油，煎至七成热后放入猪皮干；

8、小火炸制猪皮：至猪皮蓬松，颜色变黄。

9、将猪皮捞出控净油；

10、将猪皮放到开水锅里煮，然后浸泡6小时：至猪皮变软膨胀且富有弹性；

12.将猪皮放入碗中，加入盐、酱油、香油等佐料，搅拌均匀；

13.撒上葱花，制作完成。

2、柠檬泡猪皮怎么做

1、用料：料酒2勺、姜片少许、香菜段少许 、小米椒圈少许、蒜蓉少许、柠檬片适量、生抽6勺、醋6勺、糖3勺、香油少许、柠檬一个、猪皮400g。

2、把猪皮两面刮干净，去掉多余的肥油。烧铁锅热热的关火把有毛的一面向下烙一下有发黑的印子也没事，烙一下可以去掉猪的那种不好的味道。

3、弄好后用清水和小刷子把发黑发黄的印子刷掉。冷水下锅烫一下猪皮捞出来洗干净在放一锅冷水放葱姜段料酒冷水放猪皮大火煮开再小火煮二十分钟左右。

4、猪皮切窄条，柠檬小米椒切片，蒜压成蒜蓉，香菜切段。醋生抽和糖的比例是2：2：1。搅拌均匀，放在冰箱冷藏过夜就可以吃了。

3、猪皮怎么做才最好吃

1、猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片，水开后再煮5分钟。

2、将煮好的猪皮捞出，切丝。

3、大葱洗净，斜切成葱丝。

4、干辣椒用剪刀剪成丝，和葱丝放入大碗中。

5、炒勺中加入适量油，烧至冒烟，泼在辣椒丝和葱丝上。

6、调入花椒油和少许花椒粉，加入生抽，盐和香醋。

7、放入猪皮丝，加入适量辣椒油搅拌均匀，美味的凉拌猪皮就好了

4、云南炸猪皮怎么做好吃

1、晾干的猪皮刷洗干净。

2、切成小段。

3、油烧热后，放入锅中炸。

4、炸好的捞出备用。

5、锅中放入油，大蒜生姜爆香后，放入炸过的猪油皮翻炒。

6、放入适量的剁辣椒，酱油和水焖煮20分钟。

7、放入切好的辣椒。

8、最后放入嫩五香叶子，放少量的盐即可出锅。

本文标题：凉拌炸猪皮怎么做好吃
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the end
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