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鲢鱼的做法大全

更新时间：2023-07-16 11:42:28 来源：YIQ网

......

1、鲢鱼的做法大全

1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。

2、将老姜切片、大蒜切片豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。

3、干辣椒切段、花椒放同一个碗里，葱切段。

4、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（。

5、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。

6、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。

2、清炖白鲢鱼的家常做法

清蒸白鲢鱼是一道美食，营养美味，鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。在这里给大家介绍一个简单好学的做法

姜切片，葱切段、蒜剥皮。

把鱼清洗干净。

将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出。

锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，放进鲢鱼，加水，刚好漫过鲢鱼即可。

用小火慢炖，至鱼炖透，加盐和葱即可上碟。

3、球溪河鲢鱼做法大蒜鲢鱼的做法

材料：球溪河鲢鱼750克、大蒜100克、泡辣椒15克、姜米5克、葱花15克、酱油15毫升、料酒40毫升、醋10毫升、味精1克、精盐3克、白糖15克、水豆粉5毫升、鲜汤250毫升、混合油1000毫升。

大蒜鲢鱼具体做法如下：

1、选用球溪河鲢鱼，除去内脏，洗干净待用；

2、泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用；

3、锅置火上，放油烧至八成热，放入仔鲢鱼炸紧皮时捞出沥油；

4、油锅在火上烧至六成热，放入大蒜、泡辣椒、姜炒匀；

5、油成红色加入鲜汤，烧开之后，将仔鲢鱼放入锅中，放入白糖、酱油、料酒；

6、改用小火约5分钟，放入味精，等大蒜变软时，轻轻捞起盛于盆中；

7、将锅内烧鱼的汤汁移至大火上，放入醋、葱花、水豆粉，勾成滋汁，淋在鲢鱼身上即可。

4、鲢鱼的做法

拆烩鲢鱼头具体做法：

1、材料：鲢鱼头一个、蟹肉35克、青菜心250克、笋片50克、熟火腿片25克、熟鸡肫40克、熟鸡肉75克、水发冬菇15克、虾子5克.葱25克、姜15克、绍酒25克、鸡汤250克、盐2、5克、白糖7、5克、味精2克、湿淀粉25克、白醋5克。熟猪油75克、白胡椒粉2克；

2、鲢鱼头劈成两片，去鳃洗净，锅内放入清水、鱼头置旺火烧沸；

3、移小火焖至鱼肉离骨时，捞起拆去骨，再将鱼头肉下水锅，加葱姜、绍酒出水；

4、青菜心洗净，

5、求钓鲢鱼的自制饵料方法

制作方法如下：

1、准备少许食用面粉、玉米粉；

2、将玉米粉和面粉按照6比4的比例混合，然后加入少量开水，捏成团后放进蒸锅内蒸熟；

3、将煮熟的粉团取出，晾凉后将面团掰碎；

4、加入适量酒曲或酵母粉拌匀；

5、用容器密封，之后放在太阳下暴晒，待饵料产生酸味即可；

6、使用时可在饵料外再裹少量玉米粉，当鱼钩入水后，干粉会溶化在水中吸引鱼类。

本文标题：鲢鱼的做法大全
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the end
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