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山药的做法大全家常菜

更新时间：2023-01-31 20:40:40 来源：YIQ网

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1、山药的做法大全家常菜

1、准备好需要炒的山药。把山药洗干净后，去皮。去皮是件麻烦的事情，滑滑的不好掌握。有一个方法可以解决：先用去皮器去掉一头的皮，再用干净的布包住去过皮的山药再握着去另一头的皮，这样去皮就很简单了。

2、皮去掉后冲洗干净，然后切成片。山药容易氧化

3、炒锅放油烧热，放山药翻炒。放盐加点水继续翻炒，这时会出来很多的粘液，把火关小点，然后放点糖，再放点醋，继续翻炒一会。

4、糖和醋翻炒均匀，就可以关火装盘了。

2、脆山药和铁棍山药的区别

1、形状不同。形状不同是脆山药和铁棍山药主要的区别之一，脆山药的形状会略显粗壮，而铁棍山药与脆山药相比，它的形状更纤细，外形与细铁棍相似。

2、口感不同。从脆山药和铁棍山药的口感来看，脆山药吃起来的口感给人的感觉是脆脆的，而铁棍山药吃起来的口感给人的感觉是面面的。

3、表皮不同。从脆山药和铁棍山药的表皮来看，脆皮山药的表皮会比较光滑，表面没有毛须，而铁棍山药的表皮粗糙，表面的毛须比较稠密。

3、排骨煨山药的做法窍门

1、排骨洗净，剁块装盘备用。

2、山药与胡萝卜去片，滚刀切。

3、倒入开水焯过一遍。

4、萝卜和排骨倒入沙锅炖2小时左右。

5、胡萝卜比山药难熟，先煮5分钟左右。

6、这时候就可以下山药了。

7、最后是下盐，排骨炖山药装碗撒上葱花就可以食用了。

本文标题：山药的做法大全家常菜
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