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孜然牛肉披萨的做法

更新时间：2023-03-07 09:04:45 来源：YIQ网

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1、孜然牛肉披萨的做法

1、高筋粉250克、牛乳125克、婴儿奶粉1炒勺、鸡蛋液30克、无盐黄油25克、酵母粉1勺子、牛羊肉260克、红甜椒3/4个、马苏里拉乳酪丝180克、紫薯泥适当、小麦淀粉适当、白砂糖25克、盐1/4勺子、小葱1棵、五香粉2炒勺、生姜水1炒勺、花椒面适当、色拉油适当、生抽酱油适当。

2、除无盐黄油外的面糊原材料所有资金投入面包机拌和20分钟，添加变软的无盐黄油，再次拌和20分钟，取下辗压100下，揉圆放器皿里开展发醇至2倍大；

3、约1钟头上下，面粉发酵至2倍大后，取下排气管再揉圆（揉圆稍牢固些），再度放回器皿中，入冷藏室松驰约1钟头，备用；

4、趁面粉发酵时，将牛羊肉清洗切割成片状；将嫩牛肉装进器皿中，添加生姜水1炒勺和生抽酱油，色拉油，花椒面，小麦淀粉各适当，混和搅拌均匀，腌渍20分钟，备用；

5、准备好全部的调料；小葱切割成圆圈的片状，红甜椒切粗丝，马铃薯煮开，添加适量的盐和无盐黄油，趁压合捣烂（无需压得很蓉，吃起來较为有口味），马苏里拉奶油芝士刨丝，备用；

6、最先来炒牛肉；炒菜锅烧开倒进油；倒进腌渍好的嫩牛肉爆锅；爆锅至牛羊肉炒糖色，这时候感觉牛羊肉不足咸，能够再倒进适当生抽酱油，煸香；

7、倒进小葱圆圈片；爆锅至小葱片变松有香气；倒进红甜椒丝和2炒勺五香粉，再次爆锅至嗅到孜然粉的香气才行；孜然牛肉炒出香味后，装进一个盘里，稍晾凉备用；提前准备一个10寸的披萨盘，盘里匀称抹上一层无盐黄油；

8、在电冰箱里取下面糊，用擀面棍擀成合适披萨盘的小圆片；放进抹淋油的披萨盘中，用手指稍微卡紧贴服，用叉子在面片上随便叉一些小圆孔(避免烘烤时擀面皮会凸起);倒进适当的番茄酱，用汤勺抹匀称；

9、匀称撒上适当的乳酪丝；铺平紫薯泥；再次撒上适当的乳酪丝；将煸香的牛羊肉铺平；将剩下的乳酪丝所有布满牛羊肉表层,，在面片边沿刷上一层鸡蛋液；送进加热好的电烤箱200度，中高层，烤25分钟即可。

2、孜然牛肉的做法?

1、食材：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。

2、葱、姜洗净后切成末；

3、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；

4、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

5、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

6、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

7、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

3、孜然牛肉盖浇饭怎么做

食材及配料：

牛肉，200克；洋葱，半个；孜然，2克；蚝油，小半碗；盐，适量；花生油，适量。具体制作步骤：

1、牛肉切成薄片，用生粉和油腌10分钟；

2、洋葱切条；

3、锅烧热后炒几下孜然，飘出香味后下油，大火炒牛肉；

4、变色后，蚝油兑水调成酱下锅煮，很快就可以收汁；

5、这时再放入洋葱，翻炒到洋葱熟即可；

6、盘子里剩上饭，把牛肉和配菜盖在饭上面；

7、一份色香味美的盖浇饭就完成了。

4、孜然牛肉辣子家常做法

1、做法：肉丝切成食指粗细，两个指节长。肉丝上浆方法： 1.入基本味。加入少量盐、一勺生抽、半勺料酒抓匀。 2.加水。加入3勺水，顺时针方向抓2-3分钟至水被吸干。目的是让肉吸饱水，这样肉才会嫩。 3.加入淀粉。加1勺淀粉，抓匀后静置20分钟。目的是行成包浆。 4.加入油。20分钟后，加2勺油并抓匀。防止下锅后肉与肉之间粘黏。

2、热锅倒油，加入牛肉，小火炒至牛肉变色，盛出。再起油锅，加入葱姜蒜三兄弟、青红紫三姐妹，炒至洋葱发黄，这是洋葱最香的时候。

3、倒入牛肉，翻炒后加入适量盐、糖，牛肉炒熟后关火。加入孜然粉翻炒均匀，即可出锅装盘。一道美味的孜然牛肉辣子就做好了。

本文标题：孜然牛肉披萨的做法
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