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苦菜的功效与作用

更新时间：2023-05-06 09:07:00 来源：YIQ网

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1、苦菜的功效与作用

苦菜的功效与作用1、清热解毒

苦菜性寒，具有凉血的作用，可以有效地解除体内的热毒，可以辅助治疗痢疾、痔瘘、黄疸、疗肿、血淋等疾病。

2、消炎杀菌

苦菜中的有效成分蒲公英醇和胆碱具有很强的杀菌作用，有些疾病是由于细菌侵入体内导致的，比如黄疸性肝炎、细菌性痢疾、咽喉炎、细菌性感冒、细菌性气管炎等炎症，这些都可以通过食用一些苦菜来缓解甚至治疗。

3、补血

苦菜中的胡萝卜素和维生素C的含量非常高，还含有丰富的钾盐和钙盐等，这些都是人体生长发育必不可少的营养物质，并且这还能够帮助补血，改善贫血之症。丰富的维生素C还能够帮助提高机体的免疫力。

4、预防癌症

将苦菜煎水服用能够明显抑制急性淋巴病型白血病和急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶的作用过程，起到预防癌症的目的，同理还能预防直肠癌、宫颈癌、肛门癌等癌症。

5、增强大脑功能

苦菜中含有丰富的氨基酸，其氨基酸种类也比较多，这能够促进人体合成抗体，从而增强机体的免疫能力，并且能够增强大脑的功能。

6、改善消化不良、便秘症状

因为苦菜中的有效物质能够抑制胆囊炎的发生，并且其里面的胡萝卜素和维生素C能够改善消化不良和便秘症状。

自古都有良药苦口的说法，虽然苦菜并不是被当做药材来使用，但是它同样具有药材的效果，所以体热的人可以多多食用苦菜来改善体质。

2、蒲公英和苦菜的区别

1、叶子区别

蒲公英的叶子呈倒卵状披针形，长4-20cm，宽1-5cm，叶缘有锯齿。而苦菜的叶子呈卵形或椭圆形，长3-10cm，宽1.2-3cm，叶缘具有粗锯齿。所以蒲公英的叶子要略大于苦菜的叶子。

2、花的区别

蒲公英的花朵呈白色，总苞片具有2-3层。而苦菜花的颜色为黄色，总苞片比较小。

3、果实区别

蒲公英的果实为倒卵披针形，颜色为暗褐色，长度为4-5mm，宽度为1-1.5mm。而苦菜的果实为长圆形，长度为3-4mm。所以，蒲公英的果实要略大于苦菜的果实。

3、酸苦菜的做法和配方

1、取野苦菜500克，熟豆油、干辣椒、蒜头、醋、少量酱油、适量盐。

2、野苦菜洗净，清水浸泡1个小时左右，放入盆中待用。

3、豆油入锅烧热，干辣椒切碎和拍碎的蒜头一起放入热油中，待辣椒和香味飘出时同时放入醋和酱油（酱油滴4-6滴即可），关掉灶火，放入盐，放凉待用。

本文标题：苦菜的功效与作用
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