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更新时间:2023-05-31 23:57:13 来源:YIQ网
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加洛家族酒庄、南非西开普阿亚玛酒庄、智利伊塔塔谷干露酒庄、波尔多罗思柴尔德男爵、澳大利亚禾富酒庄、南非欧碧瓦酒庄都是世界上著名的白葡萄酒品牌。
有哪些可种草的白葡萄酒品牌呢?美国加利福尼亚州加洛家族酒庄的灰皮诺干白葡萄酒,有青苹果、白桃和柑橘的味道。南非西开普阿亚玛酒庄的霞多丽干白葡萄酒,这一款是围巾木桶陈酿的,散发烤梨、酸橙和黄油吐司的香味,适合搭配贝类、三文鱼、牡蛎和沙拉。智利伊塔塔谷干露酒庄的羊驼莫斯卡托甜白葡萄酒,呈现明亮金黄色,散发着清新的水果香气和淡淡蜂蜜气息,适合搭配开胃冷餐、奶酪、扇贝及奶油甜点。法国波尔多罗思柴尔德男爵木桐嘉棣干白葡萄酒,口味清新,余味短促。澳大利亚禾富酒庄的黑欧泊霞多丽干白葡萄酒2011年份也不错。南非欧碧瓦酒庄白诗南干白葡萄酒充满果香,口感活泼且清爽易饮。
是二者的酿造使用的材料不一样。红葡萄酒是用葡萄果肉,葡萄皮和葡萄籽一起发酵酿造的。白葡萄则是先分离葡萄皮和葡萄籽后用葡萄果肉发酵酿造的,所以颜色上有很大的差异。
是酿造的方法不一样。红葡萄酒是需要氧化的方式来酿造的,所以用的是比较透气的橡木桶作为酿酒容器。白葡萄酒是不需要氧化的,所以用不锈钢桶作为为酿酒的容器。
是含有的营养成分不一样。红葡萄酒酿造时有葡萄籽,葡萄籽中含有23种氨基酸还有花青素等等不多列举,葡萄皮在酿造过程中产生大量的单宁。单宁的多少决定了一支红酒的风格,这也是红酒的魅力所在。白葡萄酒相对营养成分和单宁都没有红葡萄酒的含量高,但是白葡萄酒的果味浓重,这也是红酒不能比的。
是喝酒的方式不一样。红葡萄酒因为含单宁含量好,所以喝之前需要醒酒。白葡萄酒则不需要醒酒。
是配餐的食物不一样。所谓红酒配红肉,白酒配白肉。意思就是说就餐时红葡萄酒最好配猪牛羊这些肉一起吃比较好。白葡萄酒配鸡肉或海鲜一起吃比较好。当然一杯红酒配一盘海鲜味道也不错,这不是死规定,任性的搭配也不是不可以。
1、白葡萄酒冰着喝更好,因为喝白葡萄酒最适宜的温度为8-12℃,此温度下的白葡萄酒味道最佳,因此在喝白葡萄酒之前最好先做冰镇处理。
2、适合作为开胃酒的白葡萄酒,需具备口感清爽,酸度也比较高的特征,例如无橡木桶味的干白葡萄酒。
3、可与龙虾、螃蟹等搭配的白葡萄酒,需要具备口感圆润,酒香也比较浓的特点,例如甘甜浓厚型的白葡萄酒。
4、可印度菜、日本料理、甜味的中式酱料或者与咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配的白葡萄酒,通常为半甜型的雷司令白酒,除了与这些食物搭配以外,此白葡萄酒还可以单喝。
5、可用于搭配含有香料,香气浓郁、口味比较独特的菜肴的白葡萄酒,需要具备热带水果的甜香味,口感偏圆润,酸度也比较低的特点,例如麝香为代表的果香浓郁型干白酒。
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