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更新时间:2023-02-20 04:12:24 来源:YIQ网
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1、土鸡蛋应竖着存放,并且大头朝上。
2、需要保存的土鸡蛋则不要冲洗,在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。因为鸡蛋壳外面有一层“白霜”,起到封闭蛋壳上气孔的作用,既能防止细菌进入鸡蛋内,又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后,“白霜”就会脱落,细菌侵入,水分蒸发,导致鸡蛋变质。
3、夏季储存土鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱,要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品。
4、鸡蛋只能放冰箱的冷
将买回家的鸡蛋放在清水里,如果你发现鸡蛋很快就沉入水底,并且还是横着放的,那就说明这颗鸡蛋非常的新鲜,而反之鸡蛋没有沉入水底,漂浮在水面上,那就说明这颗鸡蛋已经变质了。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值其实并无明显区别。
1、选择购买光泽度均匀的鸡蛋,存放五天,使得鸡蛋含水量降低,不容易粘壳。
2、煮鸡蛋时应将鸡蛋放入冷水锅内,加入少许盐浸泡10分钟。
3、鸡蛋煮熟后,将鸡蛋捞出用冷水浸泡3分钟。
4、取出鸡蛋,沿桌子来回滚动5次。
5、沿着鸡蛋滚动出的碎痕剥蛋壳,即可快速将蛋壳剥皮。
1、准备好鸡蛋两个、温水大半碗、盐和花生油。
2、鸡蛋放水龙头底冲洗干净,用干净抹布抹干水分。
3、取一陶瓷碗,轻轻敲入两个鸡蛋,用手动打蛋器打散,
4、加入适量盐和少许花生油,轻轻搅拌均匀,再加入大半碗温水,水温大概60度左右。
5、用手动打蛋器搅拌均匀,直到鸡蛋糊和油水完全混合为止。蒸锅内放水烧开,待水冒大泡时放入搅拌好的鸡蛋糊。
6、盖上锅盖,小火蒸15分钟,(一定要小火)时间到了关火等待5分钟再打开盖子,香气扑鼻、入口即融、嫩滑无比的蒸鸡蛋就做好了。
半熟的鸡蛋煎也叫单面煎。
注意:用尖底锅,而不是平底锅。
具体步骤如下:
1、先把锅烧热,再放入色拉油,不能太多也不能太少;
2、待油热了,油温不要太高也不要太低,大约有六成;
3、放入蛋不要去动它,煎一会儿就好。
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