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更新时间:2023-05-17 08:25:19 来源:YIQ网
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脑磷脂的主要成分是磷脂酰乙醇胺。磷脂酰乙醇胺:磷脂质的一种,亦曾称脑磷脂Kephalin。在生物界所存在的磷脂中,磷酯酰乙醇胺的含量仅次于卵磷脂,在大肠菌中,其约占总磷脂的百分之八十。组成脂肪酸每因生物不同而异,在微生物和卵黄中的,构成的饱和脂肪酸比动物组织中多。
卵磷脂的主要成分是磷脂酰胆碱。磷脂酰胆碱:是一种两性分子,由亲水的头部和疏水的尾部组成。亦称卵磷脂。磷脂酰胆碱是磷脂的主要成分之一,从植物中提取的,磷脂酰胆碱将大脑的指令迅速传递,信息传递速度越快,记忆力越强,是健脑食物。它能增强婴儿智力,提高学习效率。尤其是胎儿,在生长发育中对磷脂酰胆碱的需求极大。卵磷脂在蛋黄和大豆中特别丰富,食品行业中广泛用作乳化剂。工业用卵磷脂主要是作为大豆油精炼过程中的副产品获得。
1、大豆卵磷脂当中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸、磷脂酰甘油以及溶血磷脂,具有延缓衰老、预防心脑血管疾病的作用。
2、大豆卵磷脂是细胞膜的组成成分,增强细胞信息传递能力,提高大脑的活力,能够提升细胞膜的自我修复能力。
3、同时能够保护肝脏,抵御外部侵害的能力,所以大豆卵磷脂所起的作用比较多。大豆卵磷脂是一种生命的基础物质,不仅仅是构成人体生物膜的重要组成部分,而且是胆碱和脂肪酸的一个来源,它对维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起到关键性的作用。
牛奶中有卵磷脂。蛋黄中含有丰富的卵磷脂,牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在体内多与蛋白质结合,以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着,所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中,所以建议人们尽量摄取足够多种类的食物。
卵磷脂是一种特殊的营养素。卵磷脂对于人体的作用,与蛋白质、维生素等营养素相同重要。卵磷脂广泛存在于鸡蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋的蛋黄中,以及牛奶、动物的肝脏、心脏、肾脏中,还有大豆及豆制品中。妊娠期的女性适量的补充卵磷脂,或者多吃富含卵磷脂的食物,有助于胎儿脑细胞的发育,这还可以起到延缓衰老、缓解压力、改善皮肤健康状态的作用。卵磷脂也具有一定的调节血脂代谢的功效,适当地补充卵磷脂还可以改善高脂血症,预防动脉硬化性疾病。
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