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紫薯芋圆的做法

更新时间：2023-01-09 01:05:38 来源：YIQ网

......

1、紫薯芋圆的做法

1、原料：中等大小紫薯、木薯粉、杏仁糊。

2、中等大小紫薯一个，大概100g，切开蒸熟。

3、紫薯去皮压碎，加入木薯粉和少量水，和成面团。

4、将面团压扁成面皮，不用很薄，5毫米左右即可，用喜欢的小模具压出形状，或者直接搓成长条切小段即可。

5、一部分面团用模具压了形状，另一部分我直接搓条切小段了。

6、锅内水烧开，放入芋圆，煮到浮起来就熟了。

7、将芋圆捞出过冷水，多过几遍，这样会让芋圆Q弹。

8、将芋圆加入自己喜欢的甜品中即可享用。我把芋圆放到了杏仁糊中。

2、紫薯芋泥麻薯肉松南瓜面包的做法

1、食材：高筋面粉（汤种）10克、水（汤种）40克、高筋面粉250克、鸡蛋+南瓜牛奶液170g、干酵母3克、白砂糖20克、奶粉10克、盐3克、黄油20克、紫薯50克、荔浦芋头50克、牛奶30克、白砂糖10克、黄油3克、水磨糯米粉40克、玉米淀粉10克、牛奶80克、白砂糖10克、黄油5克、咸蛋黄4个（50g）、食用油10克、奶粉10克、黄油5克、肉松馅40克、饼干棒2根、棉线16根。

2、方法/步骤：紫薯芋泥制作：紫薯和荔浦芋头去皮蒸熟，加入牛奶和白砂糖搅打均匀，然后将黄油和紫薯芋泥加入不粘锅小火翻炒至顺滑但不过湿的状态。

2、麻薯制作：除黄油外所有材料混合均匀，过筛后入蒸锅蒸25-30分钟，取出后将黄油拌入麻薯中，一直揉至均匀。

3、咸蛋黄制作：咸蛋黄先用油浸泡一晚，然后入蒸锅蒸20分钟左右蒸熟，取出后碾碎加入黄油、奶粉拌匀。

4、汤种提前一天做好，粉加水调匀后放小锅里开小火快速不断翻拌（只需要十几秒）至煳状送入冰箱冷藏（有点像浆煳的样子、保鲜膜封住送入冷藏），汤种很适合用于吐司、软甜面包，能更好的保证面包的柔软状态。

5、提前制作南瓜牛奶液，南瓜去皮蒸熟后和牛奶打成南瓜牛奶，用料差不多50g南瓜+50g牛奶～多的可以喝掉啦！味道很不错的

6、将除了黄油和干酵母外，所有面团所需用料放入面包机的面包桶中，酵母放入面包机的酵母盒中，黄油切小块备用。

7、将面包桶放置好后，选择程序饺子面团揉面程序，揉7、8分钟即可选择结束程序。之后盖盖子将面团静置30分钟以上，让高筋面粉发挥它的特性，更好的形成面筋～之后，将酵母盒放置归位，将软化好的黄油切小块放入面包桶。

8、这时选择面包面团程序可直接完成面团的1发。

9、内馅的四种材料准备妥当，其中如果有不喜欢的可以进行更替，例如紫薯芋泥换成红豆沙等。

10、完成1发的面包面团取出排大气泡后均分成4份，每一份滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟备用。

11、接下来就像包包子一样，每个面团擀圆、依次包裹四种馅料，收口。

12、每个面团我们将用到4根棉线，先将棉线摆成米字型，然后将包好的南瓜面团收口朝下放置中间，将棉线全部提起后打一个结。

13、将面团进行第2次发酵，发酵箱选择37度发酵1小时左右完成2发，南瓜面团发酵至1.5-2倍大，很明显棉线已经被绷紧，南瓜面团的纹路也变清晰。这时将掰开的饼干棍插进南瓜面团顶端～完成造型。

14、烤箱预热180度，完成预热后送入烤箱中下层，烘烤时间22-25分钟左右，观察到上色满意即可取出，因为每家烤箱温控不同，需要根据自己家烤箱的脾气进行调控。

15、取出将棉线摘除就可以啦。

3、紫薯芋泥是什么意思

紫薯芋泥，也叫紫薯于你，是只属于你的谐音，也就是只属于你的意思。

紫薯于你或者紫薯芋泥，这个词在互联网社交平台上火热，并没有特别的原因，最早的出处暂时无法了解。

紫薯芋泥，这个词又被称为是土味情话，近段时间土味情话开始在社交媒体上比较火热，颇受年轻网友们的喜欢，关于土味情话的其他内容可以自行搜索。

4、紫薯芋圆怎样做

1、先把紫薯去皮切成片，南瓜去皮去籽，切成片。

2、放入蒸锅蒸熟，蒸15分钟左右。

3、取出装盘放入木薯粉，搅拌一下，用手揉成光滑的面团。

4、紫薯也是加入木薯粉搅拌一下，揉成面团。

5、把两个不同颜色的面团揉成长条，切成一小块一小块的。

6、锅里烧开水先倒入南瓜面团，煮至漂浮，再煮两分钟就可以捞出过冷水。

7、再放入紫薯面团，也是煮至漂浮两分钟后再捞出，过冷水。

8、可以加一点西米，一点甜牛奶，可以加酸奶。

本文标题：紫薯芋圆的做法
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