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炸虾的做法年夜饭

更新时间：2023-03-16 17:06:01 来源：YIQ网

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1、炸虾的做法年夜饭

1、主料：虾600克、面包糠100克、淀粉50克、鸡蛋2个。

2、辅料：料酒5克、盐4克、黑胡椒粉4克。

3、菜场买回来的虾清洗干净。

4、然后剪掉虾头虾脚。

5、把虾的筋线抽干净，然后中间切开不要切断。

6、加入黑胡椒粉，加入盐。

7、加入料酒抓匀后腌一个小时以上。

8、鸡蛋液面包糠淀粉准备好。

9、拿一个腌好的虾，先滚上一层淀粉。

10、然后在鸡蛋液里滚一圈。

11、最后在面包糠里沾上面包糠。

12、锅里倒放油烧热。

13、然后把沾好面包糠的虾放油锅里炸。

14、炸至金黄即可捞出来。

15、炸好的虾可以放点番茄酱沾着吃。

2、年夜饭吃什么菜有好寓意

1、鸡：有计

除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

2、猪脷：大吉大利

猪脷代表着一年都大吉大利，所以猪脷每到过年的时候，就会被老街坊抢着来买的!

3、鱼：年年有余

因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。

3、你家年夜饭的压轴菜必不可少的菜

当外出的人风尘仆仆地赶回家过年时，一顿丰盛的年夜饭立马能让疲惫一扫而空。那么，你家年夜饭的压轴菜是什么呢？除夕夜必不可少的菜都有哪些呢？接下来，让我们一起来看看饮食文化的介绍吧！

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饺子

对北方人来说，饺子就是年夜饭里的压轴菜，就是年夜饭的灵魂。俗话说：饺子就酒，越吃越有。饺子不仅是中华民族的传统美食，更是家家户户年夜饭餐桌上必不可少的主食。也许在这一桌子丰盛的菜之中，饺子并不起眼，但是它却是必不可少的压轴菜。

江苏常州头道菜

常州头道菜源于“八绝烈帝”陈杲仁，更受到近代实业之父盛宣怀的喜爱。主料有太湖湾大甲魚、老母鸡，辅以猪蹄、竹笋、金华火腿等。菜品酥烂有形，汤色清醇，鲜美可口，更有药膳的功效，是常州人年夜饭桌上必不可少的压轴大菜。

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重庆火锅

火锅是重庆的一大名片，在重庆，火锅是年夜饭的首选，滚滚的红汤承载着重庆人民的热情与直率、耿直与洒脱。火锅煮沸，热气腾腾，温馨撩人，寓意来年红红火火，那份麻辣鲜香，就是过年的味道！

深圳客家盆菜

深圳客家盆菜也称为大盘菜，源于客家人传统的“发财大盘菜”。盆菜烹制十分考究，提前十几天备料，经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成。内里更有乾坤，由鸡、鸭、鱼、蚝、鲍鱼、猪脚、牛筋、鹅掌、萝卜、莲藕等十几种原料组成。举家围坐吃盆菜，寓意团圆祥和，幸福安康。

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广东海味山珍盆菜

相传盆菜是南宋民众为款待落难的宋帝而烹制的，这道杂烩菜汇聚了家家户户最珍贵的食物。海味山珍盆菜以海参、鲍鱼、花胶，元贝等名贵食材配以鲜浓高汤秘制。

吉林年猪烩菜

在东北这片美食江湖里，年猪烩菜当属头牌。每年腊月，养了一年的农家猪杀掉后，支起大铁锅，在烀肉的老汤加入腌渍好的酸菜还有白肉、血肠、手撕肉，炖得软嫩，最后随蒜泥味碟一起上桌即可。

西安葫芦头泡馍

“葫芦头泡馍”，是西安特有的传统风味佳肴。相传，是因唐代名医孙思邈在京都长安一家专卖猪杂碎的小店里吃“煎白肠”，用药葫芦去腻，并连同药葫芦一起赠给店主。店主将这些香料药物放入锅中，果然香气四溢，其味大增。后来店家将药葫芦悬挂门首，并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。

4、年夜饭不能吃什么菜年夜饭要准备什么菜合适

每每春节到来的时候大家都会和家人共吃年夜饭，也正因为这样年夜饭的讲究极多，而在这些讲究上除了凉热，最为关键的就是菜品的选择上，下面小编就和大家一起看看年夜饭哪些菜不能够上桌。

年夜饭不能吃什么菜

年夜饭不能吃主要看地方的讲究，毕竟南北差异巨大，就东北而言，从小就听老人说，年饭不能吃，鸡、鸭、鹅、狗肉，寓意是，鸡飞狗跳，鸭的谐音压，压住一年运气不吉利，鹅的谐音是饿，挨饿证明不能发财，所以在当地流传至今，也就形成了不成文的习惯。

年夜饭哪些菜不能够上桌

大年三十是举家欢庆，家人团圆的日子，也是辞旧迎新，迎接新的一年开始的日子，所以这年夜饭的每一道菜是很有讲究的，什么菜不能吃，寓意几何，但是各地方的习俗不一样，吃法及寓意也不一样。所以对于年夜饭哪些菜不能够上桌还要看你所在地区的讲究。

年夜饭要准备什么菜合适

1、糖醋里鱼，寓意，甜甜美美，年年有余

2、酱焖猪手，寓意，发财的小手，年年有

3、锅包肉，寓意，甜甜蜜蜜，爱到永远

4、四季花开，寓意，前程似锦，美好生活

5、蒜蓉粉丝大虾，寓意，日子过得红红火火

6、四喜丸子，寓意，和和美美，团团圆圆

7、油炸花生米，寓意，子孙后代生生不息，

8、酱扒牛肉，寓意，牛气冲天，身体倍棒，

9、蒜苔炒肉，寓意，精打细算生活美满，

10、水煸羊肉，寓意，七羊开泰，向往未来，

11、海鲜多拼，寓意，亲人团聚，像大海一样宽阔，

12、大丰收，寓意，大团圆

5、年夜饭有哪些菜

年夜饭（又称团年饭、团圆饭）是指农历除夕（每年最后一天）的晚餐。目的是在过年前一家团聚并共度农历新年，中国习俗吃年夜饭后要守岁。

年夜饭年夜饭年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替更岁交子的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着新年大发财，元宝滚进来之意。

有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种祛寒娇耳汤给穷人治冻伤。

他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的娇耳，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到现在。

新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。年夜饭的目的并不光是为了填饱肚子，而是为了互相之间近距离的交流。

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