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老干妈鸡油辣椒怎样做

更新时间:2023-04-07 13:58:08 来源:YIQ网

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1、老干妈鸡油辣椒怎样做

1、鸡油一副,大概100克。

2、放一匙盐开大火。

3、煎炸出鸡油。

4、一分半的时间,全部炸干。

5、捞出油渣不要。

6、干辣子舂成辣椒面。

7、放进瓷罐里。

8、鸡油冒烟时浇入干辣椒里。

9、边浇边搅拌。

10、放一匙花椒粉,再次浇入鸡油。

11、搅拌均匀即可。

2、肉油辣椒怎么做好吃又香

1、葱与香茹切成末,肉也剁成泥备用;

2、接下来处理辣椒:将干辣椒洗净去蒂,在热水中浸泡10分钟,姜,大蒜洗净去皮,用刀将姜拍散,将辣椒从水中取出,放入搅拌机中(辣椒的水分要保留,不用滤干)再把姜,蒜一起加入,搅拌辣椒呈碎块既可(不需要太细,辣椒皮呈指甲盖大小就好);

3、起油锅,倒入大半锅油,油温5成熟时,加入葱,用小火熬至葱发干发黄,然后离火将葱滗出不要。在油锅中加入香菇和肉末,然后将肉末轻轻均匀的炒散,用小火熬制一小会后加入刚才搅拌好的辣椒酱,边熬边搅拌。最后加入郫县豆瓣酱,糖,盐,熬煮到辣椒粒粒分明,水分干时就可以了。

3、油辣椒的制作方法

1、食材:辣椒面适量、油适量、芝麻适量、盐适量、香味适量、花椒适量、八角适量、大葱适量、香菜适量。

2、辣椒面倒入碗中,加入白芝麻、盐适量,拌匀备用。

3、锅中加油,油5分热时,加入香叶、花椒、大葱、八角、香菜,然后慢煎。

4、闻到香味,配料煎至枯黄时,捞出配料。

5、将热油倒水辣椒面中,快速拌匀。

6、香辣好吃的辣椒油就制作成了。

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