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糖醋酥炸螃蟹怎么做

更新时间：2023-01-29 19:14:01 来源：YIQ网

......

1、糖醋酥炸螃蟹怎么做

主料：螃蟹1斤、香菜1颗、葱2段、油适量。

1、准备一斤鲜活的螃蟹。

2、对半切开。把腹部的小盖子，连带蟹肠掰下来。

3、锅内放适量的油，螃蟹裹一层干面粉过筛备用。

4、油热放螃蟹。

5、炸熟出锅。过筛控油。

6、全部炸完。

7、切葱丝香菜段备用。

8、锅内留底油，放炸好的螃蟹。我放了一小半，剩余的一大部分给爸爸做香辣的。

9、略炒放切好的葱丝跟香菜段。装盘出锅。

2、生螃蟹怎么做

生螃蟹做法如下：

材料：螃蟹、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、香菜。

做法：

肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀；锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟；锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

3、螃蟹怎么做更鲜

1、挑选螃蟹：一般母螃蟹比较多肉，可以根据螃蟹的尾巴形状来判断螃蟹的公母，如果为母螃蟹的话，则其尾巴是半圆形的，如果是公螃蟹的话，则为锥形形状的。

2、清洗螃蟹：把螃蟹的背壳拿掉，然后再剪掉螃蟹的尾巴和脚尖，然后冲洗干净即可。

3、清蒸螃蟹：把清洗干净的螃蟹放在蒸锅里面进行清蒸，大概15分钟左右即可蒸熟了。

4、调料：然后准备好调料，比如大蒜泥+生姜块+香油+酱油，然后搅拌均匀即可。

4、螃蟹怎么做好吃

将清洗好的螃蟹放入蒸笼中蒸熟并去除蟹肉、蟹膏，然后将鸡蛋打散并倒入适量的温水、食盐搅拌均匀。接着先将一半的鸡蛋蒸熟，然后在鸡蛋上放部分蟹肉、蟹膏并倒入剩下的蛋液蒸熟，最后将剩余的蟹肉、蟹膏摆在鸡蛋上即可。

食材：螃蟹、鸡蛋

一、将清洗好的螃蟹放入蒸笼中蒸熟，然后取出螃蟹并将它的蟹爪肉和蟹膏都取出来。

二、把适量的鸡蛋磕开放入碗中打散，并往鸡蛋中加入和它分量相同的温水搅拌均匀，再放入适量的盐调味。

三、先将鸡蛋液倒入准备好的容器里，半分满即可，将它放入锅蒸七分钟，再将蟹肉、蟹膏放在蒸好的鸡蛋上再倒入剩下的蛋液蒸熟，最后将剩余的蟹肉、蟹膏摆在鸡蛋上即可。

小窍门：蒸鸡蛋的时候最好是温水下锅，这样蒸出来的鸡蛋就很嫩。

5、水蒸螃蟹怎么做

1、鲜活的螃蟹买到家，用牙刷清洗干净，注意手别让螃蟹夹伤了。有人这里会把螃蟹泡入水中，这是不对的，螃蟹入水会缺氧，容易死掉不新鲜。

2、螃蟹洗干净后放入盆中，倒入少许高度白酒，静置10分钟后，这边将生姜切片备用。

3、把生姜片铺在蒸屉底，将螃蟹迅速倒入笼屉中，盖上锅盖。

4、将蒸锅置火上开大火，水开上汽之后蒸10分钟，如果螃蟹比较大再加2-5分钟即可，关火之后焖2分钟即好。

5、提前调好姜醋汁，放入香醋、白糖、姜末调配一起蘸食螃蟹吃，如果姜醋汁能够跟螃蟹一起上锅蒸味道会更好的。

本文标题：糖醋酥炸螃蟹怎么做
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