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老南瓜焖肉做饭

更新时间：2023-01-23 15:12:45 来源：YIQ网

......

1、老南瓜焖肉做饭

老南瓜焖肉的做法：

用料：老南瓜、瘦肉、青辣椒、花椒，大料，茴香、白糖、葱、蒜、胡椒粉。

步骤：

1、瘦肉切块，然后用老抽，料酒，盐腌10分钟左右；

2、南瓜切块儿备用；

3、花椒，大料，茴香小火炒香捞出。加入适量白糖。小火翻炒至发黄；

4、大火爆炒肉块。加入葱，蒜。翻炒过程中加入少量胡椒粉；

5、放入南瓜块继续翻炒至变软加入青辣椒。加水淹没南瓜小火炖，收汁。放盐，出锅即可。

2、如何挑选老南瓜

1、凭手感。这里说的手感是要用手去摸，老南瓜因为生长时间充足，它的皮肤外面会有一层白粉，你用手去摸一下，手上有白粉的就是老南瓜，嫩南瓜因为生长时间短一些，不会有粉末状的东西粘到手上。

2、看重量。到了菜场，如果看到两个大小差不多的相同品种的南瓜，你可以用手掂一掂，感觉重一点的那个南瓜相对来说就要老一点，因为老南瓜生长时间长一点，果实发育更成熟一些，所以就会重点。

3、看颜色。老南瓜有圆形或长圆形，不论它形状如何，看上去更黄一点的就会更老一点，嫩南瓜一般是嫩绿色或浅黄色，生长的时间越久颜色会变得更黄一些，同时会有白色粉末状出现，这也是挑选老南瓜时需要注意的。

4、看经络。南瓜外皮上都有一条一条的经络，细心的人一定会发现，嫩南瓜的经络纹理比较浅，也比较细，老南瓜的经络看上去就比较粗一些，纹理相对来说要深一些，所以看南瓜的经络纹理也是挑选老南瓜的一个方法。

5、看果蒂。从果蒂上来看，老南瓜与嫩南瓜也是有区别的，嫩南瓜的果蒂是青绿色，而老南瓜的果蒂绝对是黄色的，有的老南瓜放久了都可能变沉枯黄色，这也是挑选南瓜老或嫩的方法。

还有一种方法，那就是把它破开，看看果肉密度，看上去比较密集，我们俗话所说的比较结的，这种就是老南瓜，如果果实的纹理看上去比较疏松，就是那种比较嫩的南瓜。

3、老南瓜怎么做好吃

超市搞促销活动，老南瓜才几毛钱一斤，很划算，一部分用来煮粥，留了些用来炒着吃，吃着很甜很粉，下饭也不错。

首先准备好老南瓜。

接着把南瓜去皮洗净后切片。

然后锅热油，下姜、蒜炒香。

接下来加入南瓜，盐翻炒，加点酱油。

紧接着加点水焖熟，加鸡精调味。

最后装盘，撒上葱末。

4、老南瓜晒干可以吃吗怎么做

老南瓜晒干可以吃，其有多种做法，例如，肉炒南瓜干的做法：

主料：猪肉200克、南瓜干100克、葱姜15克。

辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、五香粉8克、十三香5克、桂皮6克、鸡精3克。

步骤：

1、将肉洗去血水后切成丝，南瓜干提前用水浸泡软，葱姜切末；

2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入葱姜爆炒出香味；

3、香味炒出后，将肉加入到油锅中翻炒；

4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、五香粉、桂皮、十三香来调味；

5、充分翻炒使肉充分入味，加入南瓜干，翻炒几下炒至南瓜干变软，关火，再加入少许鸡精即可食用。

本文标题：老南瓜焖肉做饭
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the end

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