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生蚝可以生着吃吗

更新时间：2023-02-12 00:19:14 来源：YIQ网

......

1、生蚝可以生着吃吗

生蚝是很干净的海域一般或许可以生吃，但环境不太好，尤其是那些污染严重的海域，就要煮熟才能吃。海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。

2、生蚝可以放多久

1~7天。生蚝是一种生活在海洋的贝类，其中本身就携带有一些细菌等微生物，如果脱离海水后，就很容易死亡变质，如果将生蚝放在常温下保存，一般只能保存1-2天左右；如果是放冰箱冷藏保存，保存得比较好的话，最多可以存活一周；如果是置于冷冻，那么其保存时间会更长。

生蚝即牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。

牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。

3、生蚝可以拿来炖汤吗

可以的。青蒜生蚝煲。

原料：生蚝、青蒜、姜茸、蒜茸、葱丝、红椒丝、蚝油、生抽、老抽、糖、栗粉、水。

做法：

1、将生蚝置在胶箕内，加入1汤匙及少许生粉，将胶长春摇动，并用少许清水倒入，这时生蚝肉附有污泥及潺便随着水分流出，如此反复做数次后，将生蚝浸于清水中，逐只用手清洗。再放入滚水中飞水，取出，沥干水分。

2、青蒜洗净，切段，用油将其炒软，取起，放于煲底

3、烧镬下油，爆香姜茸及蒜茸，下生蚝略爆，溅酒1茶匙，下调味料煮滚兜匀，盛起放煲仔内，下葱丝及红椒丝，原煲煲滚后即可食用。

4、生蚝可以放冰箱冷冻吗

1、可以的。

2、新鲜的生蚝最好是可以尽快食用，不宜存放太久，这样才能保证味道鲜美不变质。新鲜生蚝购买后可以用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，可保存一两天。如需长期保存，则需要连壳煮一下，再把肉取出来，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室冷冻保存。

本文标题：生蚝可以生着吃吗
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