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更新时间:2023-07-24 03:18:27 来源:YIQ网
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材料:鸡蛋2个,火腿肠2根,油适量,盐适量。1、火腿切片,鸡蛋打散备用,先炒鸡蛋,依个人口味掌握几分熟,盛出备用。
2、锅中留少许油,放入火腿翻炒片刻。
3 放入炒好的鸡蛋 加盐翻炒片刻即可盛出。
鸡蛋,是母鸡所产的卵,受精之后可孵出小鸡,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质,是人类常食用的食品之一。据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12。8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
1、可冷水煮鸡蛋
冷水煮鸡蛋是将鸡蛋和水一起放进锅中,开大火,慢慢升高水温,最后水开后再继续煮3分钟;这种方法鸡蛋和水受热比较慢,由外而内,缓慢成熟,最终全部熟透,不会出现突然的热胀冷缩引起破裂。
2、钢针扎孔处理
将鸡蛋的外壳用小的钢针扎上一些细孔,在确保鸡蛋轻不会漏出的情况下放进开水中煮,由于这种蛋壳存在了很大的气孔,鸡蛋在短时间内受热煮熟也不会破裂,不过这种方法不能保证每个鸡蛋都不破裂。
用料:青椒50克、鸡蛋2个、葱末5克、食用油5毫升、盐3克。1、鸡蛋打散。
2、倒入食用油,倒入蛋液,大火炒熟。
3、倒入葱末,翻炒均匀。
4、倒入青椒,加盐,翻炒均匀。
青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。
可以采取以下切法:
1、向锅中倒入适量冷水,并将鸡蛋放入其中。
2、大火煮一到二分钟,等水变温时不停地用筷子一个方向的慢慢搅拌。
3、水煮沸以后转为微火,煮上一到二分钟。
4、将鸡蛋捞出,用左手扶住鸡蛋,右手拿刀在中间切开。
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