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更新时间:2023-01-25 14:26:45 来源:YIQ网
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1、市场上买的现成麻食。准备食材:西红柿去皮切块,木耳用开水泡发,洗净切成丝,花菜掰成小朵。
2、香菇、豆腐干、四季豆、洋葱切成拇指大的丁。热锅凉油,放入四季豆煸炒。放入花菜一起炒。炒熟后起锅装盘。
3、两个鸡蛋打散,加少许清水。锅内放少许油,倒入蛋液。用锅铲搅散成碎。
4、放番茄块,翻炒。放香菇丁、豆干丁,及炒好的豆角丁和花菜,一起翻炒。
5、加半碗开水,加木耳、2汤匙臊子肉。加盐、耗油、生抽、白胡椒粉、十三香,搅拌均匀。
6、炖煮入味后关火。半锅水烧开,倒入麻食。煮开,然麻食滚一会儿。
7、待麻食大多数都漂浮水面时,倒入炒好的配菜。
8、再煮一会儿,酌汤味加盐、辣椒油,即可出锅了。
1、现将菠菜去根洗净。锅里备水,水开后,往锅里点少许食盐和植物油,再放入菠菜汆烫2-3分钟,控水捞起。
2、汆烫的菠菜放入料理机里,添加一些水,像打果汁一样打成汁。如果没有料理机,可以将菠菜捣碎,加适量的水,过滤下保留菠菜汁。
3、准备适量的面粉,用菠菜汁代替水来和面,分次倒入面粉里搅拌成絮状,揉成面团。
4、饧面30分钟左右,期间揉1到2次面团,使面团更加光滑有筋性。
5、将准备的蔬菜洗净,豆干、芹菜和西红柿切成小丁块状,如麻食一样大小就可以了,白菜(青菜)切片块,辣椒切圈。
6、锅烧热后,倒入适量的油,放入葱姜蒜翻炒,接着再倒入蔬菜丁和西红柿一起翻炒。
7、调味,锅里放生抽、老抽少许、蚝油、花椒粉和盐继续和菜一起翻炒。
8、炒的时候可以适量的倒少许水,待西红柿软烂出汤汁后,将炒好的菜盛出。
9、饧好的面,擀成厚度约1里面的饼,然后切成宽度约1厘米的长条,撒上面粉搓揉一下,防止长条粘连。
10、将长条切成小方块,再撒上面粉防止粘连。
11、取一个家里常用的盛米饭铲,我家锅铲上有许多小丁点,所以我借助它的表面,取一个方块,案板上撒面粉,用大拇指在方块上轻微摁一下,借着摁劲轻轻搓一下,面就会卷起来,像一个猫耳朵的样子,其他的方块如此操作。如果家里没有类似的锅铲,你可以找些表面粗糙的工具或案板,因为表面稍微粗糙的易搓成形。
12、锅里填适量的水(也可以刚刚炒菜的锅不用清洗直接加水),基本上吃几碗就填几碗的水量,待水开后,下入搓好的麻食。
13、麻食下入后,锅里水再次开后倒入前面炒好的菜。
14、将菜和麻食搅拌均匀,煮至麻食全部断生(麻食沸腾煮3-5分钟基本上就全熟了),下入切好的白菜(也可以用青菜)和辣椒圈(不吃辣的可以不放)。
15、尝下汤汁的咸淡,适量加盐,最后下的蔬菜断生即可关火。
1、食材:小麦面粉一碗、菠菜一把、温水一碗、紫菜一把、葱一根、韭菜几个、老干妈适量、盐适量、调料适量。
2、先把菠菜打成汁,加温水一碗,用豆浆机打的,一碗面粉活成面,醒三十分钟。
3、用擀面杖擀成一个长条,然后用刀切成一溜一溜的,在案板上或者手上揪一个小疙瘩一挫。
4、水烧开了直接放进去煮,期间加两到三次冷水。
5、快熟了加入之前的佐料就可以出锅了。
6、香喷喷的来一碗。
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