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怎样做猪皮冻

更新时间：2023-05-08 05:41:50 来源：YIQ网

......

1、怎样做猪皮冻

1、将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。

2、锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝，倒入料酒、小葱结后开大火盖上盖子进行炖煮。

3、炖到汤汁呈白色后开小火炖至汤汁变少把葱姜挑出来，将炖好的猪皮丝连汤一起倒入模具，待凝固后倒扣出来切成合适大小的块即可。

2、怎样做切面馒头

1、将酵母菌用热水搅拌半碗，再把0.5公斤面粉放入盆里，用酵母菌热水拌面粉，和成一个团。面粉是白色的。

2、将0.3公斤荞麦面粉同样用酵母菌水拌成一个团。注意面团不要太硬。如果没有荞面粉也可以用玉米粉。只是荞面是有点苦味，玉米是甜味。

3、把两种不同的面团各放一处，夏天温度高，可以就放室内。在放面团之前在面团底部放些粉，也可以在你面团表面再放些粉。

4、大约1小时左右，面团就会在酵母菌的作用下膨胀，结果就是面条体积增大，面团表面龟裂。这就说明面团适合做馒头了。

5、首先把面粉面团滚成圆的面皮，如果喜欢多几层花纹，面皮可以薄一些。注意厚薄均匀一些。

6、同样把荞面面团也这样压成薄面团。比面粉面团稍显小一些。然后把荞面皮放在面粉皮上。这时就可以卷起来。

7、把这两种面团做的皮卷成一个圆柱体。如果薄就卷的多一些。在切面就会多几层交叉，就显得好看一些。

8、然后用刀把圆柱体切开。这时就可以看见断面是一层面粉一层荞面，就是一层白色一层黑色，很有特色。这样馒头片就做好了，再入锅里蒸上20多分钟就可以了。

3、小蘑菇怎样做汤才好喝

1、把闷过虫子的蘑菇放在淡盐水里约5分钟，可以看到虫子几乎都沉底了。盐水的沁入，会令最顽强的虫子也弃菌而逃。

2、用漏勺舀清洗蘑菇，一方面可以让怕虫子的人儿变得勇敢，另外可以更加清楚地检视蘑菇，毕竟是野生菌尽量把完整的蘑菇放在一起，碎片可以做菌油或酱，有兴趣请点击菌干烟肉辣酱。

3、蒜去皮，一头切成兰花状，便于出味。在中国的野生菌食法里，也讲究大蒜和野生菌一起烹饪，有去毒的功效。

4、锅里放冷水，加入橄榄油，胡椒粉和蒜，水烧开后，转中火继续煮5分钟；加入蘑菇，煮沸。加入汆过水的粉丝，再次煮沸后，加入适量的盐，关火。

5、汤锅离火，加入黄油拌匀，打去面上浮沫，静置待凉。这个过程大约需要30分钟左右，待各个地方的气温而定，此时可以准备其它的食物或者煎面包块。

6、把蛋黄打散，分几次倒入汤内，每次必须搅匀后再倒入新的蛋黄浆。从图11中可以看到，蛋黄浆仍然呈现液态，没有凝结，如果温度高于40度，蛋黄液受高温会呈现柳絮状，温度一定要掌控好。

本文标题：怎样做猪皮冻
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