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炸麻花是死面还是发面

更新时间：2023-01-03 04:29:23 来源：YIQ网

......

1、炸麻花是死面还是发面

1、炸麻花用的是发面。

2、麻花是一种油炸的面食小吃，是用高筋面粉、牛奶、酵母粉、白砂糖等制作而成的。制作麻花的做法颇为繁琐，需要用发面以及油面按照一定的比例混合进行制作麻花坯，做好的麻花坯放入油锅中炸熟就可以了。麻花的口味较多，包括原味、牛奶口味、豆沙口味、水果口味、什锦口味、椒盐口味等。

3、麻花的做法是将两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，麻花的主要品种有山西稷山麻花、苏杭藕粉麻花、陕西咸阳麻花、天津麻花、湖北崇阳麻花等。

2、炸麻花可以用酸奶吗

炸麻花是可以不用放酸奶的，但是酸奶配炸好的麻花吃味道还很好，而且酸奶比较解腻，这里面富含蛋白质以及容易消化的食物，还能和油炸的食品来进行搭配。

麻花是中国特色油炸面食的小吃，这能祛风，活血，治疗风病肢体麻木，全身都会变得很痒。

3、怎样炸麻花又酥又脆

1、主料：油条粉200克。

2、辅料：蛋液20克、温水115克。

3、做法。

（1）鸡蛋打散，兑水搅拌均匀。

（2）加入油条粉，揉成面团，松弛20分钟。

（3）松弛好的面团均匀分成若干等分，取一份揉成长条，扭上劲，两边对折，就成麻花了，再对折一次，花色更漂亮，所有面团都做好。

（4）所有面团都做好备用。

（5）锅中加入适量的油，下入麻花，注意翻动麻花，炸熟炸透即可。

（6）捞出，控净油就OK了。

4、怎么做老式炸麻花

1、面粉200g、鸡蛋2个、牛奶少许、白糖少许。

2、将白糖，牛奶倒进盛鸡蛋的碗里，一并搅拌均匀。将蛋液倒在面粉中，和面。软硬适中。将和好的面，揉光滑，敷上保鲜膜醒半个小时。

3、醒好的面，放在面板上，撒上面粉，擀成大圆饼，擀的不要太薄，稍微厚一点。用刀切成细细的长条，一次不用切太多，切4、5根，将没切的放入面盆，或者找个湿布盖起来，防止面变干。

4、拿起一根面条，手捏住两头，同时往相反的方向拧，不停地拧，拧啊拧。将两手靠拢，会发现面条自己主动缠在一起了。将几个面条都这样缠起来。 拧完一折后的面条，稍微醒一下，开始第二轮拧麻花，方法跟第一次拧一样，还是捏住两头，向相反方向拧。

5、这样，生麻花便做好了。锅中倒入足够的油，加热，一定等油温上来后，再下麻花。

本文标题：炸麻花是死面还是发面
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