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更新时间:2023-05-08 02:03:55 来源:YIQ网
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1、原料:牛骨1000克。
2、调料:葱1棵,姜8克蒜2头,干红辣椒3个花椒1克,八角3枚,桂皮1段,黄豆酱100克,酱油30ml,盐6克。
3、牛骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水,大火烧开,撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。
4、将焯过水的牛骨用凉水冲洗干净,沥干水分。
5、中火加热炒锅里的油,放入姜片、葱段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。
6、加入牛骨和足量的冷水,大火烧开。
7、加入酱油、黄豆酱无需搅拌,待煮开否撇去浮沫。
8、加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮搅匀,小火焖煮1.5小时。
9、调入盐拌匀中火至汤汁稍浓即可。
1、冷冻大虾化冻后,开后背取掉虾线,剪掉长须后再清洗干净。
2、干红辣椒切成段,生姜切成片,香葱切成段。
3、大蒜去皮后洗净,再剁成蒜泥。
4、锅中倒入花生油,加入葱段、姜片、蒜末和干红辣椒段小火煸出香味。
5、倒入大虾油煎,煎到大虾虾身发红。
6、加入料酒、盐、醋、白糖和老抽翻炒均匀,锅边淋入清水大火煮开,再小火煮5分钟煮到大虾入味,就可以盛出来装盘了。
1、把材料洗净,分别切好。萝卜去皮洗净,切断三至四段后竖着切片。牛肉洗净横纹切片。
2、姜葱洗净切寸,姜拍碎。
3、与生粉、料酒、生抽、油一起与牛肉腌拌均5分钟以上。
4、起锅放油烧热,放入萝卜加些盐炒软。
5、注入满面多点的水上盖煮10分钟,至萝卜熟过心时翻炒均。
6、铺上腌好的牛肉,(此时不要翻炒再上盖煮5分钟)。
7、开盖把萝卜牛肉翻炒均。
8、牛肉全断生后放入葱段、盐及鸡精调味即可。
9、起盘。
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