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彩色面包的做法和配方

更新时间：2023-07-28 06:26:15 来源：YIQ网

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1、彩色面包的做法和配方

1、面包粉350克，植物油20克，菜汁适量，白糖80克，紫薯适量，酵母粉4克。

2、菠菜汁和面绿色面团、2克酵母粉、40克糖、揉光发酵、发酵好的面团。

3、熟紫薯二个按压成泥和面加适量的和酵母粉、紫薯面发酵的特别的快。

4、白色面团放一个鸡蛋，40克白糖，4克酵母粉。葵花油发酵的面团。

5、用模具比下做耳朵的面的长度。

6、做熊耳朵的面团、二个颜色、紫薯面包白色面、做耳朵。

7、搭配好的耳朵面团，塞进模具耳朵里边。

8、放绿色面团做额头，可以按照个人喜好选择颜色。

9、小熊眼睛的面团、绿色包白色是眼睛。

10、放进模具里的眼睛位置。

11、白色面团做的鼻子，摆放好。

12、剩余的面团，全部塞进模具压平盖上，二次发酵好的面包。烤箱预热、上下火设置160度，30分钟。

2、黑全麦红薯馅面包的做法

1、黑全麦粉（新良）250克，鸡蛋1个，糖6克，酵母4.5克，盐2.5克，温水50克。

2、面粉中加入鸡蛋，盐，糖（利于发酵）。

3、酵母加入温水拌匀融化慢慢加入面粉中（温度不要太高，不然里面鸡蛋变蛋花啦！）然后用手揉至表面光滑。

4、用手感受，不要有太明显的颗粒感，不要粘手就ok；敷上保鲜膜静止发酵1小时。

5、利用这一小时的时间蒸红薯，切片的话我用了20分钟就全熟了（用筷子捅一下，轻易穿过就算熟了）。

6、番薯压成泥备用～隔壁的面团也发酵好了！

7、搓一搓面团排气，觉得有点黏手，很烦我再加了些面粉比较好捏！

8、捏好后再密封静止发酵半小时。

9、水开下锅蒸20分钟，再关火放再闷5分钟。

3、最简易烤箱面包的做法

1、准备食材：250g普通面粉、4个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖。

2、碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了。

3、往面粉中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，等碗中的面粉都呈絮状之后，下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子，放在一旁发酵至2倍大。

4、取出发酵好的面团，搓揉2分钟排一下气，然后用刀切成大小均匀的剂子。250g的面粉切出8-9个剂子最为合适，做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下，最后团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。

5、锅中加入食用油，开火预热至5-6成热，然后转小火，将醒发好的面团放进锅中开始炸，一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉。

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

4、芝士面包的做法

1、所有材料除黄油外揉至光滑，加入黄油揉至出小片的薄膜，但不轻易破裂；

2、放入一个容器中盖盖发酵，发酵至两倍大；

3、用手指按下不会轻易反弹；

4、取出来后，分成10份，盖保鲜膜静置10分钟，擀长，整成橄榄形；

5、放入烤盘上发酵，发酵至两倍大后，上面刷蛋液，撒芝士条，和香菜末，烤箱180度预热，中层18-20分钟左右。

5、紫薯芋泥麻薯肉松南瓜面包的做法

1、食材：高筋面粉（汤种）10克、水（汤种）40克、高筋面粉250克、鸡蛋+南瓜牛奶液170g、干酵母3克、白砂糖20克、奶粉10克、盐3克、黄油20克、紫薯50克、荔浦芋头50克、牛奶30克、白砂糖10克、黄油3克、水磨糯米粉40克、玉米淀粉10克、牛奶80克、白砂糖10克、黄油5克、咸蛋黄4个（50g）、食用油10克、奶粉10克、黄油5克、肉松馅40克、饼干棒2根、棉线16根。

2、方法/步骤：紫薯芋泥制作：紫薯和荔浦芋头去皮蒸熟，加入牛奶和白砂糖搅打均匀，然后将黄油和紫薯芋泥加入不粘锅小火翻炒至顺滑但不过湿的状态。

2、麻薯制作：除黄油外所有材料混合均匀，过筛后入蒸锅蒸25-30分钟，取出后将黄油拌入麻薯中，一直揉至均匀。

3、咸蛋黄制作：咸蛋黄先用油浸泡一晚，然后入蒸锅蒸20分钟左右蒸熟，取出后碾碎加入黄油、奶粉拌匀。

4、汤种提前一天做好，粉加水调匀后放小锅里开小火快速不断翻拌（只需要十几秒）至煳状送入冰箱冷藏（有点像浆煳的样子、保鲜膜封住送入冷藏），汤种很适合用于吐司、软甜面包，能更好的保证面包的柔软状态。

5、提前制作南瓜牛奶液，南瓜去皮蒸熟后和牛奶打成南瓜牛奶，用料差不多50g南瓜+50g牛奶～多的可以喝掉啦！味道很不错的

6、将除了黄油和干酵母外，所有面团所需用料放入面包机的面包桶中，酵母放入面包机的酵母盒中，黄油切小块备用。

7、将面包桶放置好后，选择程序饺子面团揉面程序，揉7、8分钟即可选择结束程序。之后盖盖子将面团静置30分钟以上，让高筋面粉发挥它的特性，更好的形成面筋～之后，将酵母盒放置归位，将软化好的黄油切小块放入面包桶。

8、这时选择面包面团程序可直接完成面团的1发。

9、内馅的四种材料准备妥当，其中如果有不喜欢的可以进行更替，例如紫薯芋泥换成红豆沙等。

10、完成1发的面包面团取出排大气泡后均分成4份，每一份滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟备用。

11、接下来就像包包子一样，每个面团擀圆、依次包裹四种馅料，收口。

12、每个面团我们将用到4根棉线，先将棉线摆成米字型，然后将包好的南瓜面团收口朝下放置中间，将棉线全部提起后打一个结。