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过油肉怎么炸

更新时间：2023-03-27 08:07:52 来源：YIQ网

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1、过油肉怎么炸

炒锅上旺火，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，迅速用筷子拨散，约滑5到6秒钟倒入漏勺内沥去油。过油肉的制作要诀：“过油肉”一菜以油传热，因过油而名，火候对此菜最为重要。操作时油温要求165摄氏度左右，此时过油最佳。可使肉片达到平整舒展、光滑利落、不干不硬、色泽金黄的效果。油温若过高，则肉片粘连，外焦内生；油温低，肉片易脱糊、变形、柴老干硬。

2、多肉怎么养好

1、浇水量，多肉植物如果浇水多了，一个是容易烂根，另外就是容易徒长，徒长的多肉，看似很壮，其实走型了，也就很难漂亮了，所以我们要学会控水。

2、浇水方式，不少花友直接淋洒浇水，感觉这样比较豪放，如果是新手，对多肉不了解，不建议这么做，因为有的多肉上面有粉，淋洒粉都弄花了，就不漂亮了，而且水珠在叶片上比较容易晒伤叶片，建议沿着花盆浇水或浸盆。

3、光照和温差：多肉植物要漂亮，这两点是绝对离不开的，所以室内族或全天不见阳光的，多肉很难养的漂亮，甚至养好都不易，多肉植物要出状态，良好的光照条件，和温差是必备的，所谓的温差就是早晚温度差，露养更容易出状态哦!

3、牛肩肉怎么做好

1、牛肩肉半块（500g），一家三口一顿的量，化冻后用厨房用纸擦干血水，准备腌制。

2、海盐和研磨黑胡椒涂满牛肩肉，放入冰箱腌制3小时。

3、开始烤之前准备工作：烤箱225℃预热15分钟；半只洋葱切条，放烤盘中打底；

迷迭香两根，洗净切碎，全部涂抹在牛肩肉上。

4、烤箱上下火225℃烤1小时。先烤30分钟，将肉翻面，再烤30分钟。

5、烤完的成品。牛肩肉夹出凉一下，待会切片。洋葱（未烤焦部分）和肉汁用来熬蘸料。

6、蘸料熬制：

将烤软的洋葱条和肉汁（切牛肉时会渗出许多）倒入平底锅，加生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖少许（提鲜作用），红酒20ml，小火熬制。由于酱油白糖容易沾底，可少许加一点清水。大约3-5分钟，蘸料已经浓稠，盛出碗中。

7、搭配的鲜果土豆色拉碗（芒果1个，牛油果1个，白煮蛋2个，土豆1个，研磨海盐黑胡椒，芝士粉即可。

4、后腿肉怎么炒

用料：肉适量、葱适量、蒜6瓣。

1、肉切片。

2、将蒜头清洗干净剥皮。锅里放油，爆香蒜头。

3、放入肉翻炒。

4、翻炒成白色，加点水，加入适量生抽焖一下。

5、水干后开始翻炒出油。

6、做好后撒点葱花即可。

5、冻皮皮虾肉怎么吃味道比较好

皮皮虾别名虾蛄，其食用方法，一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多，辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。还有茂名的做法：酒炒虾蛄。炒出来的虾香甜可口，还有带有一点酒香，味道极鲜。

清蒸虾蛄的做法：

原料：虾蛄、葱、姜。

步骤：

1、先将虾蛄洗净，用剪刀对半剪开方便入味；

2、将姜切片、葱切段；

3、将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟；

4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁即可。

本文标题：过油肉怎么炸
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