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切阿胶糕用什么刀比较好

更新时间：2023-04-22 20:00:41 来源：YIQ网

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1、切阿胶糕用什么刀比较好阿胶糕切不动怎么加热

大多数人都会直接将阿胶磨成粉末，但实际上，很多人并不真正了解它。通常，新生产的阿胶是用火制作的，因此有火毒的。这就是为什么许多人说他们吃了阿胶或阿胶糕会上火的原因。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

阿胶糕切之前是放冷冻还是冷藏？

都可以。

阿胶糕是将阿胶，黄酒，冰糖，黑芝麻，核桃仁等原料混合而成的食品。由于驴皮明胶是去除驴皮后制成的胶块，因此溶解后会变粘，并添加冰糖。它也很粘，因此刚制作的阿胶糕非常粘且柔软。

但是通常粘性物品具有冷时硬化，加热时软化的特性，因此无论是用于冷冻还是冷藏，都可以冷却，但冷冻温度低于冷藏温度和冷却时间会更短。

阿胶糕切不动怎么加热

视情况而定。

根据阿胶糕变硬的原因，补救方法也有所不同。如果是因为阿胶糕煮的时间过长，或者是因为阿胶加入量过多，那么可以加入黄酒，使阿胶糕变软。

如果阿胶糕因环境温度较低而变硬，可以加热或放在温度稍高的地方，所以阿胶糕也可以软化，所以软化方法需要根据具体情况进行调整。

如果阿胶糕因存放时间过长或存放不当而变硬，建议在锅中蒸一会儿或用热水浸泡，这样阿胶糕吃后会更柔软，口感更好。

切阿胶糕用什么刀比较好

铡刀（菜刀也可以）。

阿胶糕是以阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、枸杞子、黄酒等为原料制成的。食用后具有补血益气、强身健体、调经止痛的功效。适量食用对身体有很好的滋补作用。阿胶糕虽然在数量上没有明确规定，但不宜吃得过多，因为其粘度大、热量高，过量摄入可能导致脾胃虚弱。每天2片是比较合适的食物量。在补充营养的同时不会对脾胃造成太大的损害。

阿胶糕含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分，煮阿胶糕时，一般不会添加防腐剂，所以保存时一定要特别注意，否则保存不当容易滋生细菌变质。如果自己做阿胶糕，最好先用真空袋包装，然后放入冰箱长期保存。

2、阿胶糕和排骨怎么炖

菜谱做法：

1、准备材料：排骨半斤、阿胶半块、黄芪、党参、红枣、枸杞子；

2、排骨洗干净，濯水去掉血水。可以适当去掉肥肉，炖出来的汤不会太油腻；

3、排骨用冷水再冲洗一遍，放进炖盅里；

4、把黄芪、党参、红枣、枸杞子洗干净，加进去，加水；

5、煲里加冷水后，炖盅放进去，向炖盅加水至一半位置时盖上煲盖；

6、高火炖煮，水和汤均沸腾后把阿胶放进去，继续炖两个小时。

3、孩子可以吃阿胶糕嘛

阿胶的用途主要是女性贫血时用于补血的，一般是脸上苍白，没有血色，经常失眠或者经期不调，手脚冰凉的女性适合吃，而且阿胶是不宜消化的药物，不适合给小孩子吃，本身小孩子的气血比较旺，不需要补充阿胶，吃了反而不好，一般是有以上情况的孩子才可以少量摄入，而7岁以上的儿童才可以用于药物治疗，正常健康的小孩子不需要进补补品。