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更新时间:2023-06-12 08:22:45 来源:YIQ网
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1、主料:绿豆100g、面条400g、辅料:黄豆适量、干芝麻叶适量、野菜适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量、香油适量。
2、绿豆洗净,用清水浸泡10个小时,打成豆浆
3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到(大约1-2天)。
4、野菜洗净焯水切粒;黄豆加盐、八角煮熟;干芝麻叶用热水浸泡回软,洗净,继续用热水浸泡2小时,
5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫,这时,要淋一点香油,再用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,下入面条、芝麻叶、盐,煮5分钟,加鸡精。
6、撒上黄豆、野菜,淋香油、辣椒油即可。
1、准备食材:大朵韭菜花100g,酱油5g,花椒2g,鸡精3g,盐5g。
2、将新鲜的韭菜花洗净砸碎,放入碗中,加入适量的酱油、盐、花椒、鸡精,搅拌均匀。
3、将搅拌好的韭菜花放入玻璃瓶中腌制,可用塑料袋密封,腌制3-5天即可食用。
第一、 准备适量新鲜的莴笋叶子,放入锅中焯水,焯好之后捞出,捏干水分,剁成末,放入盘中备用。
第二、 准备适量五花肉,洗净后剁成末,放入适量姜末,盐,鸡精,五香粉,生抽,料酒,淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟备用。
第三、 在莴笋叶中加入适量淀粉,适量面粉,再准备适量小葱,洗净后切碎,放进盘中。
第四、 将腌好的五花肉末和莴笋叶放在一起搅拌均匀。
第五、 手上戴上一次性手套,然后捏成丸子的形状,放入盘中备用。
第六、 准备适量枸杞子,用清水泡开后放在丸子上。
第七、 将丸子放入蒸锅,大火将水烧开,水开后转小火,蒸15分钟左右。
第八、 蒸好之后,出锅,准备一个小碟子,放入少许生抽,陈醋,香油,香菜碎,喜欢辣的,还可以放一些辣椒油,用丸子蘸酱,吃起来更加美味。
洋葱豆腐汤做法步骤如下:
准备豆腐,洋葱,番茄,虾仁,鸡蛋,姜和食用盐;虾仁去虾线等处理干净;番茄切块;虾仁去虾线等处理干净;鸡蛋打散备用;锅中加水2碗半,先放入豆腐,洋葱和姜片,大火烧开;加入番茄和虾仁,再次煮起;加入蛋液搅拌均匀;停火加盐调味就可以完成洋葱豆腐汤。
1、材料:大白菜400克,黄豆芽220克,干刀鱼8-10条(做汤用的大鱼),黄豆酱3汤匙,蒜茸1汤匙,净化水2升,韩国红辣椒粉1茶匙,盐1茶匙,韩式牛肉汤粉1/2茶匙,小葱4棵,切成5厘米的段。
2、把干刀鱼洗净,放入装有2升冷水的汤锅里,泡20分钟。锅置中火上,煮开后再煮20分钟,然后捞出刀鱼,保留汤汁。用冷水把豆芽洗3次,弃掉棕色或坏的豆芽。白菜洗净,切成4厘米的块,在开水里煮5分钟,捞出,用冷水冲一下,挤干水。
3、把黄豆酱放入刀鱼清汤里搅拌,直至黄豆酱均匀融入汤里。加入豆芽,熟白菜,大蒜,辣椒粉和盐,中火煮15分钟。
4、加入葱和牛肉汤粉,把火调小,再煮15分钟即好。
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