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外面卖的广式包子的面皮具体做法

更新时间：2023-03-05 18:44:36 来源：YIQ网

......

1、外面卖的广式包子的面皮具体做法

原料：

面粉、温水、酵母、泡打粉。

发面过程：

1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟；

2、将面粉放入盆中，并在面粉中间挖个洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；

3、和好的面揉光，盆地撒上一层干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处进行发酵；

4、1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

制作：

1、发好的面团在案板上用力揉十分钟，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；

2、把揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；

3、把切好的面团加入馅料包成圆花形；

4、在蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有间隔；

5、凉水上锅大火蒸30分钟后关火，过三分钟再打开盖子即可。

2、外面卖的地瓜干是怎么做的

1、窖藏。把新地瓜放到地瓜窖中，等到冬天开始逐渐取出；

2、清洗后锅蒸。把取出的地瓜清洗后，放入蒸锅蒸30分钟；

3、去皮。蒸熟后下一步去皮，去皮的过程需筛选掉不好的地瓜；

4、切片。手工逐个切片，需3至4天的晒制；

5、晾干。切好的地瓜片均匀码放到专门的晾晒网里通风晾晒，需要3至4天的时间。等糖分自然生成，干透后即可储藏。

3、外面卖的板面汤做法

板面汤的做法为:

1、锅里放入冷水，加入一勺盐和鸡蛋，小火煮8分钟；

2、炒锅放入半碗冷水，将肥牛肉放入锅中，开中火耗出牛油；

3、将干辣椒洗净后放入牛油中烹炸,直至辣椒略显黑色，盛出备用；

4、锅中放油，油热后放入牛肉块煸炒，待牛肉块变色后，盛出备用；

5、锅中再加油，放入良姜、生姜、葱，出香味后放入番茄酱，番茄酱变颜色后，将牛肉放入锅中一起煸炒，同时加入生抽、老抽继续煸炒；

6、牛肉块上色后将牛油炸过的辣椒一并放入锅中，加入高汤，大火将汤烧开，放入盐、鸡汁，汤开后放入剥好皮的鸡蛋，转为小火煮一个半小时即可。

本文标题：外面卖的广式包子的面皮具体做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo8357671.html
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