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牛仔骨是牛的哪个部位

更新时间：2023-05-22 01:27:31 来源：YIQ网

......

1、牛仔骨是牛的哪个部位

牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位(shortrib)。但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排。所以，牛小排的价格通常高于牛仔骨。

人体在吸引多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛排中摄取为最直接和最充足的。而且，牛排的营养成份很高，人体每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种胺基酸在人体内无法自制的，称为必须胺基酸，得由食物中摄取。牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。牛排食物中所含有人体所须这8种必需的胺基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛排相比。所以有吃一块牛排，抵得上一天的营养的说法。

2、牛仔骨要怎么腌制才会嫩

食材：牛仔骨400克，青红椒各30克，洋葱50克。调料：老抽，黑椒粉，美极鲜，糖，玫瑰露酒，松肉粉，味精，王朝干白，葱姜汁，牛肉汤，生抽，蒜蓉。

制作方法：

1、牛仔骨切成小件，用刀背轻轻拍一下，青椒、红椒、洋葱分别切丁；

2、牛仔骨用干白、生抽、玫瑰酒、味精、松肉粉、葱姜汁、鸡蛋、淀粉上浆，加少许清酒静置1小时待用

3、青红椒、洋葱入锅加盐炒熟入铁板内，牛仔骨入锅滑油至干，另起炒锅炒蒜蓉，加干白、美极鲜、牛肉汤、糖、黑椒粉、味精等调料，入

3、求铁板牛仔骨腌制配方

配方及做法：

主料：牛仔骨500克。

辅料：黄油适量、盐适量、洋葱适量、香葱适量、辣酱适量、红油豆豉适量、蒜适量、黑胡椒粉适量、红酒适量、酱油适量、白糖适量。

步骤：

1、牛仔骨在冷藏柜解冻切成段；

2、用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍3、洋葱切丝、香葱和大蒜切末4、锅中放油煸香蒜茸；

5、放入辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油；

6、放入少许酱油、白糖和清水熬成汁；

7、另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝；

8、将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热；

9、锅留底油放肉牛仔骨煎10、烹入红酒两面煎熟；

11、倒入刚才做好的汁大火翻滚；

12、迅速出锅倒在烧热的铁板上撒上香葱末即可趁热吃。

4、韩式牛仔骨做法图解

1、把牛仔骨拿出来用水冲洗几次去除表面浮沫。

2、蒜末 姜末 糖 蜂蜜 芝麻油按照1:1比例混合。倒入生抽，料酒和少量黑胡椒。为了上色，可放入一点点老抽。倒入适量清水，搅匀后待用。

3、将梨切块 洋葱切条 然后混合在一起 用搅拌机搅拌成泥状 涂抹在牛仔骨表面等待一小时左右 可去除腥味且入味。

4、将调好的酱汁倒在牛仔骨上 腌制1-2小时。

5、然后就可以下锅煎了~ 煎的同时可以把盘子里余留的酱汁不断倒入锅中，使之与牛仔骨混合。

本文标题：牛仔骨是牛的哪个部位
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