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更新时间:2023-01-31 18:30:08 来源:YIQ网
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千页豆腐是豆腐,豆腐是用大豆为原料,千页豆腐是用大豆加淀粉做出来的,所以这两者之间还是有很大差异的。千页豆腐是一种新型的蛋白食物,它既保持了传统豆腐的细嫩,同时它比传统豆腐更加的Q弹、爽脆。千页豆腐是一种素食新产品,广泛流行于大陆沿海城市及北方地区,采用台湾的新型豆腐制作工艺,以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的料理食材。千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩,且经久耐煮,吸汁入味,能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。
千页豆腐膨胀是因为热胀冷缩,热时水蒸气分子之间间隙变大,就会把豆腐撑大。
千页豆腐是素食新产品,以大豆分离蛋白和水为主要原料,食用植物油、淀粉等为辅料,添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂,经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。
1、食材:千叶豆腐400克、青椒半个、香菜一根、红椒半个、蒜瓣三个
2、千页豆腐切片。
3、青椒,红椒切好,蒜切粒,准备一点干辣椒和一根香菜。
4、锅内油热下干辣椒和蒜粒。
5、倒入千叶豆腐翻炒。
6、加青椒和红椒翻炒。
7、加酱油,耗油,盐,少量清水,翻炒,焖一下。
8、炒好盛起,撒上香菜即可。
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