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洪濑鸡爪的做法

更新时间：2023-04-23 03:00:35 来源：YIQ网

......

1、洪濑鸡爪的做法

主料:鸡爪8至10支。

辅料:味极鲜酱油少许、芝麻油少许、白醋少许、桂皮少许、八果少许、料酒少许。

步骤:

1、准备好材料；

2、将鸡爪清洗干净；

3、将所有的食材全部加进去；

4、浸泡一会，放入高压锅里煮5分钟；

5、捞出放凉即可食用。

2、自制卤鸡爪的配料制作方法

1、配方：水1200克，冰糖200克，盐40克，酱油200克，鸡精5克，山柰2克，丁香1克，干红椒5克，葱50克，姜30克，猪大骨1根（敲断）。

2、将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。

3、取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖1时。

4、去掉葱姜、红干椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖30分钟，加入鸡精即成卤汁。

3、酱香泡鸡爪的正确方法

1、食材：鸡爪500克、姜片2片、自制酱料2勺、葱花适量、花生油适量、香叶适量、干辣椒适量、花生米适量。

2、鸡爪在市场让店家先帮忙一只砍成三小块，去掉鸡爪的指甲。

3、回来洗净冷水下锅下姜下香叶片焯水去血沫，捞起来沥干水放在冷水里冲洗下。

4、沥干水的鸡爪，热锅下油下鸡爪翻炒到金黄色，再重新准备一盆冷水，侵泡2-3小时（为了出虎皮）。

5、时间到了之后观察虎皮状况沥干水摆放到碟子里，淋上事先备好的自制酱料。

6、入锅隔水蒸30-40分钟即可，起锅后撒上花生米即可。

本文标题：洪濑鸡爪的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo8359481.html
the end
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