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带鱼的刺怎么处理

更新时间:2023-02-23 04:55:44 来源:YIQ网

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1、带鱼的刺怎么处理

先将带鱼清洗干净,接着整条带鱼放到锅上蒸3分钟,取出后在鱼头两侧各斜着切一刀,不要将中间的鱼骨切断,然后拽住鱼头,轻轻的一拽,就能把带鱼的刺整个拽出。

带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右,性凶猛。

2、如何取出带鱼的鱼腥味

1:带鱼最腥的部分是在腹腔内的那层黑色薄膜上。

2:如果你买的是海带鱼,那么鱼体表的白色是最有营养的,最好不要洗。

3:如果不是海带鱼而是人工养殖的,那么就洗掉它。你清洗带鱼的时候把那层黑色的膜洗净,另外在炖鱼的时候放两枚红枣,可以有效地去除腥味。

3、椒盐带鱼的方法步骤

1、准备食材,带鱼1条,胡椒粉 适量,料酒适量,盐适量,淀粉适量,椒盐适量。

2、带鱼洗净加料酒、胡椒粉、盐,腌制两个小时。

3、将腌制好的带鱼取出,蘸上淀粉放入盘中。

4、锅中倒油小火煎,煎制两面金黄。

5、将煎好的带鱼出锅,最后撒上椒盐即可。

4、油炸带鱼的做法

1、将带鱼洗干净,切成块

2、加入适量的料酒,切好的姜片,盐,腌制30分钟

3、鸡蛋打成蛋液,加入面粉,搅拌均匀

4、将腌制好的带鱼放入锅内两面炸成金黄色即可

5、无骨带鱼的做法和配方

1、主料:带鱼2条。

2、辅料:油适量,盐适量,糖适量,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,料酒适量,酱油适量,五花肉适量,白菜适量,花椒适量,八角适量,醋适量。

3、冰冻带鱼解冻。去头尾,剪掉边刺。在鱼身上每隔5毫米均匀切直刀,每刀切至鱼骨处即止。

4、将切好的鱼分割成寸段。加胡椒粉,盐、料酒略腌制十至二十分钟左右。

5、油锅烧至六成热,下入腌好的鱼段。炸至鱼金黄捞出。

6、锅底铺白菜叶,放入几片五花肉。铺上炸好的鱼段。

7、加入适量的水,葱姜八角花椒料酒酱油糖,多放点醋。大火煮开,转中小火慢焖四十分钟左右。至鱼骨酥烂即可出锅。鱼可一直放在汤汁中入味。

本文标题:带鱼的刺怎么处理
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