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家庭自制蛋糕的步骤是什么

更新时间：2023-04-14 06:40:35 来源：YIQ网

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1、家庭自制蛋糕的步骤是什么

家庭自制蛋糕。

工具：电饭锅一个。

材料：鸡蛋四个，面粉一饭勺，苏打粉、酵母粉一小勺，生粉两小勺，色拉油，白砂糖，葡萄干若干。

制作：

1、先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖；

2、根据个人口味轻重放面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干；

3、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状；

4、将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出；

5、将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止；

6、此时不可以立即出锅，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀；

7、十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上；

8、一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了。

2、蒙布朗栗子蛋糕的做法

1、食材：栗子泥350g、低筋面粉60g、蛋清45g、淡奶油145g、黄油40g、细砂糖100g、朗姆酒适量、香草精适量。

2、蛋白倒入搅拌机缸中，加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，将其打发。

3、将打发好的蛋白霜装进裱花袋中，绕圈挤成直径约7cm的圆形，放入上下火90℃烤箱中烤1小时。

4、做栗子奶油馅，将栗子剥皮放入锅中，煮至变软，煮好的栗子留一部分备用，其余倒入破壁机搅拌成泥。

5、打好的栗子泥倒入锅中炒至粘稠，细砂糖加入提前软化好的黄油中打至蓬松。

6、再放入栗子泥、加入朗姆酒、淡奶油搅拌均匀，放入裱花袋。

7、淡奶油中加入香草精、细砂糖，打发至出现清晰的纹路，备用。

8、将烤好的蛋白饼干取出，放上熟栗子，挤上栗子奶油馅，用栗子做点缀，再均匀撒上糖霜，一款美味的蒙布朗就做好了。

3、烤八寸戚风蛋糕的温度

1、烤戚风蛋糕适宜的温度上火180——200度下火160——180度为宜 ,具体烤多长时间的看你烤什么样的戚风蛋糕,如烤蛋糕胚子用的时间就长一些,具体情况具体在定时间 ,不是一层不变的”

2、每个烤箱的温度都不样,烤戚风蛋糕温度掌握好都会成功的。

4、家庭蛋糕的做法

家庭蛋糕的做法如下：

1、准备材料，主要有面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。

2、按量打蛋，并且把蛋清分离。

3、然后用三根筷子打蛋清。

4、加入少量的盐和一勺糖，然后继续打。

5、当蛋清有点稠时，再放一勺糖，然后继续打。

6、大约15分钟后，就会变成奶油状。

7、往蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。

8、倒入一半奶油状的蛋清，然后上下搅拌。

9、搅拌均匀后，再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。

10、将电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。

11、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

12、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后完成了。

5、轻乳酪蛋糕的正宗做法教程

1、用料：奶油奶酪250g、无盐黄油80g、淡奶油50g、牛奶100g、蛋黄5个、粟粉（玉米淀粉）25g、牛奶50g、蛋清5个(柠檬汁1小勺随意吧）、细砂糖90-100g、粟粉10g

2、做法：A料：(250g芝士+80g无盐黄油+50g动物性淡奶油+100g纯牛奶）全部均合隔热水搅拌至无颗粒；

2、B料：（5个蛋黄），分次加入A料中搅拌均匀；

3、C料：（50g纯牛奶+25g玉米淀粉，需要搅拌，淀粉容易沉底），分次加入芝士糊里搅拌均匀；

4、将混合好的芝士面糊过筛3次，至少也要2次，出来特细腻哦！用保鲜膜盖好入冰箱冷藏备用）；

5、D料：蛋白5个，先加入柠檬汁+50g糖低速打至细泡，加入余下的50g糖和10g粟粉搅两下，再低速打至大弯勾，盘子周边的蛋白用刮刀刮至中间再用打蛋器打两下，此时蛋白应是稳定状态。

6、先取1/3蛋白霜与芝士糊切拌混合，再取1/3切拌混合，最后把剩余的切拌均匀，倒入三能金色不沾固底模中，轻震2下入烤箱（烤箱提前预热至210度；烤盘里注入温水，模具放网上，用隔水法烤。

7、180度30分钟上色盖锡纸后转145度40－45分钟，如果上色浅可在最后5分钟调高20度烤一下让表面烤干少少，防止脱模时粘皮！烤完后熄电再焗10分钟后取出脱模。（也可直接出炉凉5分钟左右，待蛋糕与模具脱离后直接脱模）。特别说明一下这个配方是不需要低筋面粉的；

8、出炉后是湿湿的，不是不熟，请冷藏一晚再享用！

本文标题：家庭自制蛋糕的步骤是什么
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