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怎样做变蛋的配方

更新时间：2023-02-04 10:55:49 来源：YIQ网

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1、怎样做变蛋的配方

配料：石灰粉、纯碱和鸡蛋。

1、纯碱1斤，先用热水化，倒入5斤石灰粉，多次少量的加入清水，具体要用多少水，没有确切比例，最终搅成细糊状。至于它的浓稠度，可以拿鸡蛋试一下，丢进鸡蛋，鸡蛋半浮在石灰中就可以了。

2、拿一个木板，斜靠在铁锅上，给鸡蛋做一个跑道，再撒上锯末，用来增加石灰的凝固力，并且避免鸡蛋之间互相沾连。

3、把鸡蛋丢进石灰里面，把鸡蛋在石灰糊里浸一下，充分沾匀就可以捞出来了。捞鸡蛋用的这个工具可以用粗铁丝和木柄制作。

4、把鸡蛋顺着木板滑下去，鸡蛋滚动时会沾上锯末，鸡蛋没有全部沾上锯沫的，我们就用手团一团。

5、把这些准变蛋轻轻的放在塑料袋中，扎紧口袋、在阴凉通风处存放7至10天即可。

1、变蛋（中国汉族传统风味蛋制品）一般指松花蛋，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

2、经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。

2、怎样做剁辣椒

1、将大蒜、小块姜洗净去皮，剁成蒜蓉、姜蓉。辣椒洗净，晾干水分，去除辣椒提子，然后横竖几刀切一下，剁碎。

2、加入适量盐，将处理好的蒜泥，姜泥和剁辣椒搅拌均匀，将罐子清洗干净，用开水烫洗，倒放控干，把搅拌好的剁辣椒装入罐中。

3、在表层放一勺山茶油或橄榄油，不可用动物油或调和油，盖上盖子拧紧，放置一个礼拜即可食用。

3、栗子蛋糕怎样做

1、准备食材，吉士粉，栗子泥各20克，香草精1ml，泡打粉2克，低筋面粉95克，牛奶100ml，蛋白35克，蛋黄40克，糖60克，白醋十毫升。

2、将蛋清加入白醋，打至粗泡，加入糖，打至湿性发泡。

3、将蛋黄加入糖打发，将油分2次加入，搅打均匀，加入低筋面粉、泡打粉搅拌成糊，将蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。

4、将烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，170度烤20分钟，取出，接着将鱼胶粉放在牛奶中，静止5分钟，加入吉士粉，隔水融化成糊。

5、将奶油打至9分发，加入吉士糊，搅拌均匀，接着将奶油和栗子泥混合均匀，再抹在蛋糕上即可。

4、用苹果和梨怎样做雪糕

1、材料：苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。

2、先把苹果和梨子洗干净，切成薄片。

3、再放入料理机搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，按一定比例混合。

4、搅拌均匀，注入盛器，冷却后放到模具里于冰箱冻结即成。

5、5种巧法教你猪脆骨怎样做才好吃

做法具体如下：

先把脆骨切成小块或者小条，用开水去掉血色。放一片姜在高压锅里，把脆骨也放进锅内，锅开后排气闷十五分钟，之后捞出脆骨待用，汤要留着，可以用作高汤，美容补钙。起锅放油，热后放糖，小火炒糖，红糖白糖都可以，但是不要糊锅，放入大葱段，姜丝，脆骨，山笋爆炒，放点酱油，盐，小葱段，香菜翻炒起锅。也可以放八角，茴香，炒糖的时候放入，脆骨上色后加高汤稍微焖一下。

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