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更新时间:2023-06-27 19:54:51 来源:YIQ网
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1、主料:鸡爪10只、姜适量、蒜头适量、干辣椒几个、八角2个、桂皮1片、郫县豆瓣酱1勺。
2、辅料:盐适量、生抽适量、鸡粉适量。
3、花生洗净后用清水泡浸一小时。
4、将泡发的花生米放入高压锅加适量清水,煮开至冒气后转小火压七八分钟,煮熟后盛出备用。
5、姜、蒜切碎,干辣椒切小段、八角两个,桂皮一片备用。
6、鸡爪十只对半切开。
7、冷水将鸡爪放入锅内烧开,加一勺料酒煮开后去除血沫,然后冲洗干净。
8、锅内加一点油烧热,下姜、蒜、干辣椒小火炒出香味。
9、再加一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油。
10、把鸡爪放入锅内,调入适量生抽和老抽翻炒上色。
11、一次性加适量清水稍盖过食材,烧开后上盖转小火焖十分钟。
12、最后调入一点盐和鸡粉提味,可以稍微收一下汁,花生和鸡爪充分吸收汤汁味道都很好。
1、材料:虾,淀粉,鸡蛋,面包糠,油,泰式甜辣酱,黑胡椒粉,料酒,盐。
2、做法步骤:虾洗净去头剥壳;剥好的虾用盐,料酒,黑胡椒粉腌制备用;腌制好的虾依次沾层淀粉;裹蛋清;最后沾上层面包糠;排排站,等着下油锅;起油锅,油热后转中小火,放入虾炸至金黄即可。
1、先把土豆块去皮,然后擦成丝(千万不要把土豆丝泡水里面!)
2、加入少许胡椒粉,少许盐,搅拌均匀,如果喜欢加孜然粉,也可加入,味道也可以。
3、锅里加入少许油,中小火,把土豆丝均匀的放入锅内,摊成饼状(最好摊薄些),用锅铲压实,待土豆饼面呈金黄色,翻过去煎另外一面(注意!最好用不粘锅煎!)
4、土豆饼出锅!开吃!(也可以加上番茄酱,味道也很赞!)也可以放些葱花点缀下也很不错。
1、主要原料:莴笋适量,平菇适量;调料:蒜适量。
2、莴笋去皮后切片。
3、蒜去皮后拍扁切几刀。
4、锅中加入猪油。
5、放入蒜粒炒香。
6、然后倒入莴笋片翻炒至稍软。
7、倒入平菇(比较小就不用撕,反之撕小条)翻炒1-2分钟。
8、最后加盐和味精翻炒即可出锅。
1、主料:大闸蟹3只,糯米2把,莲子8颗,腊肠1小根,香菇3颗,胡萝卜1小根,芦笋3根,姜,葱适量,黄酒、盐、生抽、蔬之鲜适量,香菜,姜末,蒜末适量,新鲜荷叶1张。
2、阳澄湖大闸蟹洗刷干净。
3、糯米莲子浸泡1小时。
4、准备配料,洗净。
5、切成小丁。
6、蒋配料丁和糯米莲子混合,放入盐,蔬之鲜,生抽,麻油拌匀。
7、在锅里放一只大碗,将洗净烫过的荷叶摆上。
8、将糯米混合物倒在荷叶上。
9、再将大闸蟹放在糯米上,放几片生姜,倒入黄酒。
10、大火蒸30分以上,糯米熟了即可,撒上葱花。
11、米饭掺杂着荷叶,腊肠,蟹黄,蔬菜的味道,特别可口。
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