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更新时间:2023-07-02 08:05:42 来源:YIQ网
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用料:香椿300克、熟芝麻50克、熟花生碎100克、芝麻油40克、盐3克、辣椒面适量。
1、开水焯烫一下,去除草酸和硝酸盐。
2、熟芝麻和熟花生碎备好。
3、焯烫好的香椿切碎。
4、锅里放油,放入香椿翻炒。
5、加盐、辣椒粉、花生、芝麻,翻炒均匀即可。
香椿功效:
1、健脾开胃:香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
2、消炎止血:香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服对许多病原菌有良好的抑制作用,能一直肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等。可用治疮癣、疥癞等病。
3、利尿解毒:香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血、崩漏带下等病症。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4、驱虫:香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。
5、保健美容:香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
1、香椿厚蛋烧
香椿苗适量洗净备用,鸡蛋适量。
香椿苗放在开水里煮1分钟,捞出来用凉水冲洗后切碎。
鸡蛋和香椿碎混合,加入少许盐和香油,搅拌均匀。
热锅加少量油,将调好的香椿蛋汁在锅底铺薄薄的一层,注意用小火煎。
在蛋液将凝固而尚未凝固的时候,用铲子从一边卷起,用刀切开,即可食用。
2、香椿拌豆皮
豆皮适量香椿适量,茼蒿少许,干辣椒,适量花椒,少许白糖,蒸鱼豉油适量,适量老干妈鸡油辣酱1勺。
把豆皮切成块或者条装,分别把香椿,豆皮,茼蒿用热水抄一下。
干辣椒和花椒在无油的热锅里小火爆香,香椿捣碎。
把爆香干辣椒和花椒捣碎,然后锅里烧热油,在浇热油之前放点盐,把热油浇在捣碎干辣椒和花椒末上。
把抄好沥干水份的豆皮,加入干辣椒和花椒油和白糖,蒸鱼豉油,美极鲜,味淋,老干妈鸡油辣酱拌均后,再加入香椿,茼蒿就可以了。
3、香椿拌豆腐
香椿苗,嫩豆腐各适量,香椿苗洗净后放在开水里煮1分钟,捞出来用凉水冲洗后切碎。
切碎的香椿放一容器中,加适量香油和盐,少许生抽和醋搅拌均匀。
嫩豆腐一盒,从盒中取出洗净放在盘中,撒上调好的香椿末儿即可食用。
1、用料:香椿300克、熟芝麻50克、熟花生碎100克、芝麻油40克、盐3克、辣椒面适量。
2、开水焯烫一下,去除草酸和硝酸盐。
3、熟芝麻和熟花生碎备好。
4、焯烫好的香椿切碎。
5、锅里放油,放入香椿翻炒。
6、加盐、辣椒粉、花生、芝麻,翻炒均匀即可。
1、香椿采收后,按粗细、长短和颜色分级,每500克捆成一小把(不要过紧),装入塑料袋或纸袋中,置通风凉爽处或冰箱中,每天打开袋口通风1次,可保鲜10-20天。
2、浸根贮藏。将香椿基部整齐,捆成小把竖立于加有3-4厘米清水的浅盘中,浸泡1昼夜,再装入筐或箱中,置于0-1℃条件下,可保鲜1周。
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