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卤鸡爪怎么做不会变干

更新时间：2023-02-07 22:03:27 来源：YIQ网

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1、卤鸡爪怎么做不会变干

1、将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，捞出洗净备用；

2、把姜蒜辣椒等配料切末；

3、锅内倒油，油热之后放白糖，炒至变麦芽糖色，放入配料翻炒爆香；

4、倒入酱油、料酒、腐乳汁，然后再加入适量水调成卤汁；

5、将鸡爪放入卤汁中，根据需求是否加水，卤汁要漫过鸡爪；

6、大火将水烧开后改小火慢炖收汁，炖至鸡爪皮软烂即可。

2、三个月大的泰迪能不能吃卤鸡爪

三个月大的泰迪是不能吃卤鸡爪的。

三个月大的泰迪牙齿还未十分坚固，啃食带有较硬骨头的食物不利其牙齿的生长，对后期换牙也有一定影响。泰迪幼犬肠胃较为娇嫩，食用鸡爪等带有细碎骨头的食物，易损伤胃乳肠粘膜或造成肠梗阻，轻则产生呕吐现象，重则会危及生命。另外，卤鸡爪味道较重，三个月大的泰迪抑制力较差，容易产生挑食现象。故三个月大的泰迪是不能吃卤鸡爪的。

3、卤鸡爪用什么酱料

卤鸡爪的调料有八角、桂皮、十三香、姜片、冰糖、盐巴、酱油、生抽、料酒、味精，将鸡爪洗净后，剪掉指甲，接着锅中倒入适量油，将这些调料炒出香味，然后倒入鸡爪和清水，水没过鸡爪就行，卤15到20分钟就可以出锅了。

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

4、懒人卤鸡爪的配方

1、主料:鸡爪10个。

2、辅料:大料一瓣、酱油适量、盐一勺、茴香籽少许、老干妈辣椒一勺、蚝油少许、十三香少许、大枣一个、枸杞少许。

3、鸡爪去尖，洗净。

4、将上述调料放进电饭煲里添水搅匀，水量没过鸡爪就可以。

5、鸡爪下锅用热水焯一下，颜色变白就可以拿出来了。

6、将鸡爪放入电饭煲里，开启煮饭功能就可以。

5、卤鸡爪要多少时间

卤鸡爪一般需要1个小时左右。

主料：鸡爪300克。

调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克

做法：

1、鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；

2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；

3、锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块、香料袋和一半白糖；

4、待水沸时，投入鸡爪；

5、等再沸时，改用中小火长时间卤煮；

本文标题：卤鸡爪怎么做不会变干
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