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小苏打加白醋可以发酵面粉吗

更新时间：2023-04-12 18:23:04 来源：YIQ网

......

1、小苏打加白醋可以发酵面粉吗

1、小苏打加白醋可以用来发面。发面的时候，在面粉中加入一些白糖或者牛奶，这样发出来的面又白又软。

2、小苏打也被称为碳酸氢钠，这种产品可以当作发酵粉制作馒头，只是蒸熟的馒头往往不会太软，因为小苏打预热时，释放出来的二氧化碳不是很多，馒头中产生的气孔小，这样馒头的口感就很差。

3、如果想要做出来的馒头口感更好，可以在小苏打中放入一定量的醋酸，这样可以用来弥补小苏打发面的不足。

2、碱面可以用小苏打代替吗

可以。碱面就是苏打，化学成分是碳酸钠，它是盐的一种，但是因为它溶于水中之后呈现出碱性，所以又被称为纯碱。它是一种常用的化工原料，在日化、食品、纺织、石油、医药等方面都有应用，绝大部分被用作工业，只有少部分用作民用。苏打比小苏打的结构稳定一些，但它的水溶液直接暴露在空气中也会吸收二氧化碳生成小苏打，也就是碳酸氢钠。

3、洗水果用小苏打还是盐还是白醋

1、需要根据水果的种类来决定。用小苏打洗水果可以起到消毒、去除水果表面农药的作用，比较适合清洗表面光滑的水果，比如葡萄、梨等；用盐洗水果可以起到杀虫的作用，可以清洗带有虫子的水果，比如草莓、樱桃等。

2、小苏打即碳酸氢钠，是一种无机化合物，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。但碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

本文标题：小苏打加白醋可以发酵面粉吗
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