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更新时间:2023-03-14 10:56:21 来源:YIQ网
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1、食材:鱼1条,花生油1勺,葱3颗,姜1块,料酒1勺,陈醋1勺,酱油1勺。
2、锅热下油炒香姜丝。
3、放入洗好的鱼小火慢煎至两面金黄。
4、淋上料酒,陈醋,酱油。
5、盖上盖子烧5分钟。
6、鱼肉全熟了。
7、放入葱段焖1分钟。
8、收汁即可。
主料: 青鱼650克、酱油50克、白砂糖40克、小葱8克、姜3克、淀粉5克、香油5克。
做法:
1、 青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏,鱼肉洗净;
2、 青鱼肉斩成鱼块,长约10 厘米、宽约2、5 厘米、厚约1、5 厘米;
3、 葱去根须,洗净,切成末;
4、 姜洗净,切成末;
5、 炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,放入葱末、姜末,炸香,将鱼块下锅,二面略煎,随即加入料酒稍焖,再加酱油、白糖和清水250毫升,烧沸后转小火烧;
6、 小火烧10 分钟左右,至汁稠入味,加水淀粉勾芡,将鱼块大翻身,淋入香油,装盘即成。
1、配料:葱姜蒜 五花肉。调料:盐、糖、生抽、料酒、豆腐乳、桂林风味儿辣椒酱、郫县豆瓣、色拉油、淀粉。
2、豆腐乳,辣椒酱,豆瓣酱是这个菜不可少的三个酱,如果没有桂林风味儿的辣椒酱,可以用蒜蓉辣椒酱或者剁椒。五花肉或者猪油可以让整个菜更浓香,如果不吃猪肉,可以用鸡油增香。
1、食材:鲫鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、生抽20ml、酱油10ml、料酒25ml、白糖5g、红辣椒少量、水淀粉适量、醋少许。
2、鲫鱼去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油腌制15分钟。
3、锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。不要急于翻面,稍等片刻晃动锅子鱼可晃动,再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
4、炒锅倒油,爆香葱姜蒜、辣椒、或根据自己口味的喜好加入一些香茹等都可以。
5、放入煎至的鲫鱼。加入适量的清水。
6、烧开后再加入酱油、生抽、白糖适量。
7、大火烧制15分钟,烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
8、把鱼盛出,汤汁中加入少许盐,鸡精,淋入水淀粉搅拌均匀。
9、然后把汤汁浇在鱼身上即可。
1、将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断。
2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用。
3、锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用。
4、锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼。
5、加入清水、八角,加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝,大火煮开。
6、待浓汤宝融化后,会令汤汁变得层层拉丝,醇厚美味。继续大火,直至汤汁收干,即可盛出。
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