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商河老豆腐做法

更新时间：2023-03-29 17:14:47 来源：YIQ网

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1、商河老豆腐做法

原料：黄豆110克、鸡蛋4个、芝麻酱50克、酱油50克、内脂2克、盐5克、辣椒油16克。做法：泡8小时的黄豆；准备900毫升清水；准备料理机；将泡好的黄豆打磨成豆浆；把豆浆放入放入电饭煲内加热3分钟，冷却2分钟加入2克内脂盖好盖子静止10分钟；根据自己的口味加入芝麻酱、鸡蛋、辣椒油即可。健康功效如下，黄豆：导滞、健脾、利水；鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。

2、老豆腐的家常做法

1、准备好食材，清洗干净，干红辣椒切成小段，葱切成葱花。

2、锅中放入适量的油烧热，老豆腐放在掌心一块一块地打入平铺在锅底油煎。

3、煎至一面微黄起皮后，再轻轻地翻至另一面煎至微黄。

4、放入花椒和干红辣椒，煸出香味。

5、锅边淋入适量的水，调入适量的盐、老抽、生抽大火烧开。

6、烧开后，再小火炖煮10分钟，不要加盖，加盖豆腐容易起气泡发泡，影响豆腐的口感。

7、最后调入入适量的鸡精，轻轻翻炒均匀，撒上些许的葱花，出锅装盘。

3、老豆腐怎样做既简单又好吃

老豆腐烧鱼汤

原料：鲫鱼500克，老豆腐150克，植物油适量。

辅料：盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用；

2、将老豆腐切成长条片备用；

3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、老豆腐、清水1000克；

4、旺火烧开，撇去浮沫；

5、用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

4、天津老豆腐卤的做法

主料：黄豆80克。

辅料：猪肉50克、苦菜适量、鸡蛋1个、黑木耳4朵、内酯2克、姜适量、大葱适量、小葱适量、调味料等。

做法：

1、将黑木耳泡发之后切成细条，大葱切片，小葱切花，姜切成小粒以备用。

2、往锅里倒油烧热，加入大葱和姜粒直至炒香，再加入肉末、木耳炒断生，再依次加入头抽2大勺、老抽少量、白糖1小勺、鸡汁50毫升、水300毫升、盐适量、鸡精适量，然后煮开。

3、锅里加入水和淀粉勾芡煮开，将鸡蛋打散，蛋液倒入锅中，边倒边搅散，关火。

4、把干黄豆浸泡过夜成涨发状，倒入料理机中，加入400毫升水进行搅打，打好的生豆浆倒入到小锅当中，再加入400毫升的水进入搅打，然后倒入小锅中。

5、将豆浆加热至煮开，再用中小火煮5分钟左右的时候关火，将内脂用少量温水化开，使碗壁都能够沾上内脂液，豆浆稍放凉降至80至90度。

6、保温静置15至20分钟即可凝固。将做好的卤浇在豆腐脑上，撒上葱花即可。

5、皮蛋老豆腐怎么做

皮蛋老豆腐的做法如下：

材料：

老豆腐1块、皮蛋2个、酱油适量、蒜头5个、醋少量、盐少量、蚝油适量、辣椒面适量、葱适量、油适量。

步骤：

1、先把老豆腐洗净，切块状，然后锅里放油，下锅至金黄色，盛起；

2、皮蛋切块，放豆腐上面；

3、锅里放多点油，然后放蒜头爆香，再放入辣椒面；

4、然后放酱油、蚝油、醋、盐后，炒熟后，关火；

5、再放入葱，最后在放些白芝麻，出锅即可。

本文标题：商河老豆腐做法
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the end

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