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甜面酱能做炸酱面吗

更新时间:2023-01-06 16:46:36 来源:YIQ网

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1、甜面酱能做炸酱面吗

1、甜面酱是可以用来制作炸酱面的。

2、做一碗美味的炸酱面最关键的是制作出好吃的酱料,将猪肉剁碎后放入花椒粉、酱油、生抽均匀搅拌腌制,然后倒入油锅中慢慢翻炒至变色,再放入一点切碎的大葱、甜面酱用小火慢慢熬煮,熬至一定的粘稠度后,就能盛起备用了。然后将碱面用开水焯一遍,等待面熟后就能加入酱料、大葱、煮熟的黄豆一起做成香喷喷的炸酱面了。

3、一般制作炸酱面是用肉沫和干黄酱翻炒熬制而成,用甜美酱代替干黄酱也是可以的,甜面酱和干黄酱都是用普通的粮食作物经过酿造制作而成,干黄酱的味道比较咸一点,而甜面酱在制作过程中加入了麦芽糖,所以味道是咸中带甜,如果是喜欢吃甜食的人,用甜面酱制作炸酱面是非常合适的。

2、北京炸酱面最正宗做法

1、黄豆清水泡发,入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

2、炒锅上火倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出猪油,加一点料酒去腥,再加一些生抽炒匀,然后将肉丁盛出。

3、锅内留着煸肉的猪油,用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火慢慢熬约10分钟,直到酱和肉丁水乳交融,那才好吃(其间要不停搅动,如果觉得干了,就稍稍加点水)。这时汤汁已收,离火加入葱白末(早加就焦了),利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

4、另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起,吃时将它们拌在一起即可。

3、西红柿炸酱面怎么做

1、锅内烧热油将洋葱粒放入煸炒出香味,放入番茄丁、红糖熬至成浓汁的时候加入牛奶,继续小火煮到牛奶快要开的时候,调入盐出锅

2、另起锅煮面,将煮熟的面条沥干水分,码入盘中,将酱汁浇到面条上即可

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