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锅包豆腐的做法

更新时间：2023-06-09 05:14:35 来源：YIQ网

......

1、锅包豆腐的做法

1、材料：豆腐400克，红椒1/2个，黄椒1/2个，青椒1/2个，鸡蛋2个，玉米淀粉100克，大蒜15克，食盐2克，白糖3匙，醋4匙，花生油适量。

2、豆腐洗净，先用刀将一整块豆腐分成四块，再分别沿对角线切开，将其分成八块。

3、将每一块豆腐切成厚度一致的薄片，依次交错摆放于平盘中。

4、鸡蛋磕入料理盆中打散，用打蛋器搅拌均匀，加入玉米淀粉和食盐继续搅打，直至蛋糊细腻光滑，无任何颗粒。

5、小汤锅内倒入适量花生油烧至五成热。

6、将豆腐片依次挂糊，放入油锅中用中火炸。

7、当豆腐表面蛋糊凝固呈黄色时，将豆腐用漏勺捞出，并用吸油纸吸干油份。

8、红黄绿甜椒分别洗净，去蒂去籽，切成小块，大蒜去皮，切成片，备用。

9、将白糖和醋放入调料碗中搅打均匀，制作酸甜锅包汁。

10、炒锅上火，倒入少许油烧热，下蒜片煸炒出香味。

11、加入红黄绿甜椒翻炒几下，调入锅包汁拌炒均匀。

12、放入炸好的豆腐，用大火迅速炒匀即可关火。

2、西红柿炒豆腐的家常做法?

1、西红柿1个，豆腐半块，青椒1个，葱，姜，盐，味精，五香粉，油各适量。

2、操作方法：豆腐切成0.5公分左右厚的块。

3、西红柿用水洗净，切成比豆腐稍大一些的块。

4、青椒用水洗净，切成适当的块。切好葱，姜备用。

5、锅内放入适量的油加热，油热后放入豆腐小火煎塌，晃动锅翻面，不要用铲刀铲破。煎塌至豆腐两面颜色微黄后，盛入盘中备用。

6、锅内重新放油加热，油热后放入西红柿翻炒，放入葱，姜。

7、西红柿炒至变软后，放入豆腐翻炒。放入五香粉，盐，略翻一下，放入青椒。

8、青椒炒至断生，放入味精，关火出勺。

3、超低卡魔芋豆腐的神仙吃法

1、200g魔芋豆腐切片、60g芹菜切小段，15g小米椒切成小米椒圈，2瓣蒜和2片姜切末。

2、焯水，魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟去碱味，捞出沥干水分备用。

3、炒匀，热锅冷油，大火爆香姜蒜和小米椒，下焯好的魔芋豆腐，加20g生抽和5g老抽炒匀。

4、焖煮收汁，加入芹菜翻炒均匀，倒入没过魔芋豆腐的水，大火烧开后转小火，小火煮大约15分钟后大火收汁。

5、出锅，出锅，撒点葱花，魔芋豆腐完成!

本文标题：锅包豆腐的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo8380391.html
the end
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