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更新时间:2023-02-06 13:10:31 来源:YIQ网
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1、羊肠用清水加少许白酒泡半个小时以上,用水冲洗干净,棉线剪段,灌香肠工具,针,洗干净备用;
2、肉洗干净切块,肥肉和瘦肉分开搅成泥,搅拌的越细腻越好。将盐,糖,料酒,生抽,红曲粉加入肉馅,刚刚调好的葱姜玉米淀粉水,倒一小部分在肉馅里,顺一个方向搅拌,等肉馅彻底把水吸收 ,再倒一部分葱姜玉米淀粉水,顺一个方向搅拌;
3、盖好保鲜膜或者保鲜袋,放冰箱保鲜2个小时以上,将羊肠一端用棉线扎好,肉馅灌点到羊肠,然后慢慢将羊肠朝里面推,一直推到羊肠底部,开始灌制香肠;
4、一根香肠灌好后,按喜欢的长度,在大拇指能轻松按压下去的地方,用棉线一段一段扎好,然后拿针把香肠有气泡的地方扎一下;
5、天气冷晾一个晚上,风干皮,夏天制作就用电风扇,吹大概2个小时,把皮子吹干就可以;
6、冷水下锅,全程中小火20到30分钟煮熟捞出晾凉,放凉装袋速冻保存。
1、主料:香肠220克、茄子100克、油适量、孜然粉适量。
2、把香肠和茄子切好。
3、电热饼加热,刷上一层油,把茄子码号煎之两面金黄色。
4、把煎好的茄子片摆在盘子的周围。
5、再用同意的方法把香肠也煎好。
6、把香肠也摆放好。
7、最后撒上孜然粉就可以享用了。
1、肉馅买的现成的。
2、把肉馅和姜蒜末剁碎的细腻点。
3、加胡椒粉五香粉酱油盐香油豆油,戴着手套抓均匀。
4、抓均匀后摔打摔打。
5、蛋清加少许清水淀粉,搅拌均匀待用。
6、分三次加入肉馅里。
7、把淀粉都抓紧肉馅里即可。
8、把肉馅放在锡纸上卷起来。
9、上锅蒸熟,大概半个小时。
10、切片食用。