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更新时间:2023-03-02 16:39:04 来源:YIQ网
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1、食材:天使细面80g、生蒜泥酱1/2大匙、辣油1/2小匙、橄榄油1小匙、盐1/2小匙、花椰菜1杯、鲜香菇1朵、德国香肠1根、红黄椒1/3杯、水250g、黑胡椒粉5g、帕玛森起司粉4g。
2、先将食材准备好,天使面折成一半方便入锅煮。
3、平底锅放入橄榄油后放入香菇跟德国香肠炒香。
4、食材炒香后加入冷水、盐。
5、水快煮滚时放入天使面,稍微混合防止面条互相沾粘住,盖上锅盖煮。
6、待面条煮到约8分熟。
7、放入花椰菜翻炒2-3分钟。
8、放入甜椒丁翻炒。
9、加入生蒜泥酱拌匀、试味道,再酌量添加盐。
10、装盘,依照喜好撒上帕马森起司粉,完成小孩口味。
11、利用辣油、黑胡椒粉调和,完成大人口味。
主料:辣椒5千克、大蒜5千克;
辅料:盐1、4千克、水2、5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克;
步骤:
1、将辣椒、大蒜洗净,晾干;
2、将晾干的辣椒、大蒜放于干净的缸内;
3、将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸,3到5分钟捞出;
4、将冷却后的盐水入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。
生姜补脾胃温里寒,大蒜补肺养心,辣椒补肺去湿,鸡肉补五脏六腑。生姜大蒜辣椒鸡适合冬季滋补身体、预防感冒。
材料:鸡腿肉、大蒜末、姜末、红辣椒、柠檬汁、芫荽籽、孜然籽、姜黄粉、Garam Masala 什香粉、盐、洋葱末、番茄酱、黄油、香菜末。
做法:
将鸡腿肉去骨切成大块备用。用蒜末、姜末、切碎的辣椒和柠檬汁腌制鸡肉。用平底锅加热干焙芫荽籽和孜然籽,使香料充分释放香味。将芫荽籽和孜然籽捣碎成粉,加入鸡肉中来腌制鸡肉。接着在腌制鸡肉的碗中加入原味酸奶、姜黄粉和盐,充分搅拌鸡肉进行腌制。用保鲜膜盖上,腌制2小时以上,或至过夜。平底锅烧热加油,放入切碎的洋葱、蒜末和姜末进行翻炒,加入刚刚制作的芫荽籽粉、Garam Masala 什香粉和姜黄粉。另外加入番茄酱和黄油,充分翻炒锅中的食材和香料。接着,加入腌制好的鸡肉,将腌制鸡肉的酱料汤汁也倒入锅中一起来炖煮鸡肉,保持鸡肉的嫩度。摆盘即可。
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