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鱼片怎么在冰箱里保鲜

更新时间：2023-04-30 20:19:19 来源：YIQ网

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1、鱼片怎么在冰箱里保鲜

1、吃不完的鱼片，若吃不完，可在鱼片上面封上保鲜膜，然后放于冰箱的冷藏式，可保存1-2天。

2、切好的鱼片，若在近几天不想吃，可将鱼片平摊于盒内，然后用保鲜膜封住，放于冰箱的冷冻层，可保存一个月，甚至更长。注意放时，要将鱼片分开来，避免解冻时鱼片碎裂。

3、生鱼片放久了，容易生腥味，其实也将鱼片煮至半熟保存，这样就避免产生腥味。将鱼片腌制一下，放入淀粉、花椒、盐、生姜、香葱、料酒等调料，腌制一下鱼片。

4、锅内放半锅水，用大火烧滚烧开，水要多放些。

5、将腌制好的生鱼片放于水中，放时保持火候不变，并且要逐个放置，防止粘连。

2、水煮鱼的鱼片怎么切

材料主料：鱼150克、鸡蛋清20克、辣椒酱20克、盐3克、大葱5克、姜汁2克、味精1克、淀粉2克。

具体做法：

1、将青鱼肉洗净，用刀斜切成大薄片，放入碗内；

2、加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；

3、炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散；

4、片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，沾着即可食用。

3、鱼片怎么又嫩又劲道

鱼切片前先用刀背再鱼身上敲打敲打，用力不能太重，轻轻的多敲打几次即可。最重要的就是腌制鱼片的过程以及调料，调料有料酒、油、盐、糖、鸡精或鸡粉、胡椒粉或胡椒粒，胡椒粒下锅前记得把胡椒粒挑出来，不影响颜色及口感，然后将鱼下锅，调好的麻辣汤，鱼下锅，只要鱼片定型或是水沸了就立马关火起锅。

4、黑鱼片怎么保存

1、切片不易保存。建议你将黑鱼去皮、剔骨后，冷冻保存，何时吃再解冻切片；

2、将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着以同样的方法切另一面。取一片鱼肉，尾部朝向左手平放在菜板上。左手平压住鱼肉，将刀斜着往左边片过去。不能前后拉切，要一次就片掉。片完后就是这样。片时要根据所要做菜式决定肉片的厚薄。

5、酸菜鱼的鱼片怎么浆

首先要看什么鱼，草鱼，黑鱼肉比较紧，浆的时间稍长，家鱼肉散时间短。

草鱼：

鱼片要厚度大体一致，片好了放入盛有食粉的水盆浸泡，然后用自来水冲，一直冲到鱼片无深红色的血水，淡淡的红色。

这个时间大概需要1到2个小时，沥干，放入干净的盆子，旁边准备一碗干净的水，放适量盐，鸡精，胡椒粉，嫩肉粉，两手手指不停地捏鱼片，就像给肩膀按摩一样，把鱼浆打出来，感觉粘手时加水，继续打，过程大概需要10到15分钟，加入蛋清继续浆半分钟，倒入少许清油使鱼片不至于粘在一起即可。

本文标题：鱼片怎么在冰箱里保鲜
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