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更新时间:2023-03-13 21:51:19 来源:YIQ网
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1、羊肚菌先用温水泡一下,洗去泥沙,备用。
2、香葱洗净,葱白切段,葱绿切成末。
3、煎嫩豆腐成形的关键一步:锅中加水、少许盐烧开,嫩豆腐放入水烫一下捞出备用。
4、炒锅倒入油烧热转小火,豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐,一面煎好小心翻面,直到两面都煎成金黄色盛出。
5、锅中留少许底油,加葱白爆香,然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入,泡菌的水也倒入,加入酱油或豆瓣酱调味,大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。
6、葱白段用筷子夹出丢掉,装盘后撒上葱花即可。
羊肚菌简介:羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜,属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属,是世界上珍贵的稀有食用菌之一。
羊肚菌属多种荫类子实体的统称,因菌盖部分凹凸成蜂窝状,形态酷似翻开的羊肚(胃)而得名。
羊肚菌属低温高湿性真菌,喜阴,生长所需的土壤环境和植被类型多样, 一般在春夏之交出菇,其产量与降雨量有直接的关系。
1、新鲜干羊肚菌保存1到5天。新鲜干羊肚菌保存1到5天,不是问题,只是需要注意在保鲜袋中有水汽的时候将袋子擦干。
2、干羊肚菌干可以保存3个月以上。干羊肚菌干可以放在密闭的环境中保存,含水量低,很容易保存3个月以上。
1、每年10~12月份就可以栽培了,其它地区可根据当地气温变化选择栽培时间,只要气温在8~20℃就可以栽培,这个时期的自然温度最适合菌丝生长。
2、控制在温度10到15摄氏度,平均温度12摄氏度左右、相对湿度在80%左右就能种植。
3、不过最好还是按时节种植,春季4月中旬至5月中旬,秋季8月到9月雨后,都比较适合种植。
1、鲜羊肚菌泡洗干净、切段备用。
2、整鸡切块备用。
3、将鸡块焯去备水。
4、另起锅烧开足量的水,加姜丝。
5、将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中,放入几粒红枣,大火烧开。
6、撇去浮沫后转小火。
7、鸡肉煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣。
8、山药片熟后加盐调味盛出。
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