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面粉拌茄子的炒法做法

更新时间：2023-07-02 01:56:19 来源：YIQ网

......

1、面粉拌茄子的炒法做法

主料：长茄子250克，面粉50克。

辅料：盐适量，味精少许，海鲜酱油适量，食用油、葱、姜末、五香粉、半碗高汤。

步骤：

1、茄子洗净切条。

2、将盐撒入茄子中，搅拌均匀，将茄子腌制一段时间。

3、将腌制茄子中的水分控出，撒入面粉， 搅拌均匀。

4、油倒入锅中烧热，将茄子倒入，煎制金黄色盛出。

5、锅中倒入少许油烧热，放入葱姜末、酱油、五香粉炒香，加入高汤，将茄子倒入锅中。

6、茄子中水份烧干时，加入少许味精，出锅装盘即可。

2、玉扇茄子的做法

1、原料：茄子、肉片、胡萝卜片、青椒段、葱、蒜。

2、调味汁：生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三香。

3、茄子去皮，切滚刀块，表面掸水。

4、把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上。

5、重新在茄子块上掸水，使茄块湿润，二次撒干淀粉，颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上。

6、锅里倒入油，油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以。

7、锅下中火炸制所有茄子块。

8、到茄子块表面已经硬了，就可以捞出

9、油锅二次加热至大概8成油温，倒入所有的茄子块，复炸，使茄子熟。捞出控油。

10、另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒。

11、把调味汁倒入锅里，翻炒至芡汁成透明样。

12、把炸好的茄子块倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上。

13、淋上明油出锅了！

3、种植茄子的株距是多少

1、栽植密度。栽植的株行距因品种的熟型不同。一般平均行距60厘米时，早熟品种的株距为40厘米，密度为每667米2500株。

2、栽植时间。露天春茬早熟茄子适宜定植期温度为当地气温15度左右，即北方4月下旬到5月中旬，南方3月下旬到4月上旬。此时定植能有效避免霜冻之害。

3、栽苗方法。穴栽浇水，或开沟坐水栽。茄子宜适宜当深栽，故群众中有“黄瓜露坨，茄子没脖”之说。但栽植也不宜过深，一般在苗坨上又1厘米厚左右的覆土即可。早春栽苗时，采取先浇栽后培土起垄的方法来增加覆土厚度会更为有利。

本文标题：面粉拌茄子的炒法做法
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