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更新时间:2023-02-18 19:19:59 来源:YIQ网
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河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾,是优质的淡水虾类。肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。
基围虾属节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科。最大体长可达19cm。近岸浅海虾类,它具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点,而且能耐低氧,具有潜底习性。因壳薄体肥,肉嫩味美能活体销售而深受消费者青睐,是目前海虾淡养的优良品种。
河虾和基围虾两者各有特点,各有特色。
基围虾最好还是放在冷冻室里进行保存,因为如果是冷藏保存的话,最多只能保存一星期左右,且口感还会变差,而放在冷冻室里面保存,掌握好正确的保存方法,至少可以保存几个月甚至更长。
类似基围虾这种海鲜,它体内是含有非常丰富的微生物和水分的,因为它特别容易发生腐坏从而变质,因此买回来之后放在冰箱里面能够有效的抑制内部细菌增长,从而保证其新鲜度。
放在冰箱保存,最好是放在冷冻里面,因为如果是冷藏的话,在保存措施到位的情况下,最多也只能保存一个星期左右,且口感还会变差。而冷藏的话,保存的时间较长,且能最大程度的保证它的新鲜度,吃起来口感更好。
在冷冻保存的时候,我们首先要将基围虾洗干净,虾须剪掉,然后装进干净的矿泉水里面,在里面灌满水后盖好盖子,最后直接放在冷冻室冷冻就可以了,这样能保存几个月甚至更久的时间。
1、基围虾去虾壳去虾肠虾线,用水冲去黏液切碎。
2、虾仁加入淀粉,一点点蛋清,一点点盐拌匀腌制一会。
3、打散鸡蛋,加入切碎的香葱,加一点点盐。
4、勾芡,勾芡好的水淀粉倒入蛋液里备用。
5、将腌制好的虾仁焯水30秒,倒入蛋液里,拌匀。
6、锅里滴油,油热后倒入虾仁蛋液,待蛋液表面凝固,用锅铲快速炒散,稍微翻炒虾就可以出锅了。
基围虾可以跟土豆一起吃。
基围虾炒土豆的做法如下:
用料:土豆1个,基围虾12只,蒜2瓣,盐适量,水适量。
步骤:
1、土豆削好皮,洗净切片,蒜切末;
2、虾解冻,把长须子剪掉,虾线去掉;
3、锅内热油,把虾放入,大火爆炒;
4、边炒边用铲子挤压虾头,把虾油炒出来;
5、虾油出来后放蒜末炒香;
6、放入土豆;
7、翻炒均匀后放盐和水;
8、盖上盖子焖8分钟;
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