朝鲜族传统食品：打糕的由来

更新时间：2023-05-20 06:10:32 来源：YIQ网

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1、朝鲜族传统食品：打糕的由来

打糕并不是汉族的特有食品。对于打糕其实小编也是有点陌生。看过吃过，但是却不知道它的由来。但是它在饮食文化中可是称作一绝，特别是在朝鲜族文化中，这可是著名的传统食品。让我们一起来了解它的由来吧！

打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。

打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。如今，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友。顾名思义，打糕是打出来的。

打糕，旧时农历三月祭祀时以之供神；制法：糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；边打：边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。第一次打出者称 “擦台糕”，一般不用作供神；第二次以后打出者因石板面已干净方可用之。

根据用米的不同，打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。

根据作料和口味的不同，打糕的品种有：满族打糕、枣泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕韩国松针打糕等。

2、为什么朝鲜族的文言要求那么低

首先，对于朝鲜族来说，高考要同时考朝语文和汉语文。汉语文的难度比起其他正常学校来讲难度是有降低的，因为对于朝鲜族学校的学生来说汉语是第二语言。其次朝语文里面除了有中国人写的汉诗还有朝鲜人写的汉诗还有中国完全没有的文体的古文，从这方面看，朝鲜族的文言要求是比汉族高的。

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